Lasagna de vegetales

Una gran receta sin duda, sumamente completa para una presentación de altura en las mesas de hogares uruguayos, consta de un trabajo arduo pero que bien vale la pena quedar como todo un chef, y esta lasaña es la ideal, asi que te aportamos el paso a paso

Plato Principal
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

3 Chalotes grandes, peladas y cortadas en rodajas

3 cucharas de Aceite de oliva

¾ cucharilla de Sal

¾ cucharilla de Pimienta negra

2 Tomates cherry

¼ taza de Albahaca fresca picada

2 cucharas de Cebollino fresco

2 cucharillas de Ajo picado fresco

3 tazas de Caldo de pollo

5 cucharas de Harina para todo uso

¼ taza de Crema batida

1 ½ cuchara de Mostaza dijon

1 Huevo grande, ligeramente batido

Aerosol para cocinar

9 Lasañas cocidas

¼ taza de Queso fresco rallado parmigiano-reggiano

¾ taza de Queso fontina, rallado

2 cucharas de Albahaca fresca picada

Preparación

Paso 1 : Primero deberás preparar las verduras, colocando una pequeña fuente para hornear de metal en el horno

Paso 2 : Precaliente el horno a 450 ° Combine en la misma los chalotes y calabaza; rociar con 2 cucharadas de aceite

Paso 3 : Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelve

Paso 4 : Disponer las verduras en una sartén precalentada, asar a 450 Cº durante 30 minutos, revolviendo una vez

Paso 5 : Precaliente el asador, colocar los tomates en una fuente para hornear, asar 10 minutos

Paso 6 : Combine la mezcla de calabaza, tomate, 1/4 taza de albahaca, el cebollino y el ajo y mezcle suavemente.

Paso 7 : Reduzca la temperatura del horno a 350 °C

Paso 8 : Para preparar la salsa, calentar una cacerola pequeña a fuego medio

Paso 9 : Agregue 1 cucharada de aceite, combine el caldo y la harina, revolviendo con un batidor de mano, agregue la mezcla de caldo de aceite

Paso 10 : Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor

Paso 11 : Agregue la crema, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo constantemente

Paso 12 : Retire del fuego y deje reposar 5 minutos, coloque el huevo en un tazón pequeño; agregue lentamente 1 1/2 tazas de salsa de huevo, revolviendo constantemente

Paso 13 : Volver salsa a la sartén

Paso 14 : Rocíe 1/2 taza de salsa sobre el fondo de un molde para hornear de cerámica cubierta con aerosol para cocinar

Paso 15 : Ponga 3 hojas de lasagna sobre la salsa; rocíe medio de la mezcla de calabaza sobre las mismas, espolvorear con la mitad del queso Parmigiano-Reggiano

Paso 16 : Repita las capas con las hojas restantes, mezcla de verduras y Parmigiano-Reggiano, terminando con una capa de lasagna

Paso 17 : Vierta el resto de la salsa sobre ella, espolvorear con queso fontina. Hornee a 350 ° durante 30 minutos o hasta que haga burbujas

Paso 18 : Ase lasagna durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada

Paso 19 : Espolvorear con 2 cucharadas de albahaca fresca, deje reposar y sirva