Lasagna de vegetales

Una gran receta sin duda, sumamente completa para una presentación de altura en las mesas de hogares uruguayos, consta de un trabajo arduo pero que bien vale la pena quedar como todo un chef, y esta lasaña es la ideal, asi que te aportamos el paso a paso

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

3 chalotes grandes, peladas y cortadas en rodajas
3 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
¾ de cdita de pimienta negra
2 tomates cherry
¼ taza de albahaca fresca picada
2 cucharadas de cebollino fresco
2 cucharaditas de ajo picado fresco
3 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio sin grasa
5 cucharadas de harina para todo uso
¼ taza de crema batida
1 ½ cucharadas de mostaza dijon
1 huevo grande, ligeramente batido
Aerosol para cocinar
9 lasañas cocidas
¼ de taza de queso fresco rallado parmigiano-reggiano
¾ de taza de queso fontina, rallado
2 cucharadas de albahaca fresca picada

Preparación

  1. Primero deberás preparar las verduras, colocando una pequeña fuente para hornear de metal en el horno
  2. Precaliente el horno a 450 ° Combine en la misma los chalotes y calabaza; rociar con 2 cucharadas de aceite
  3. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelve
  4. Disponer las verduras en una sartén precalentada, asar a 450 Cº durante 30 minutos, revolviendo una vez
  5. Precaliente el asador, colocar los tomates en una fuente para hornear, asar 10 minutos
  6. Combine la mezcla de calabaza, tomate, 1/4 taza de albahaca, el cebollino y el ajo y mezcle suavemente.
  7. Reduzca la temperatura del horno a 350 °C
  8. Para preparar la salsa, calentar una cacerola pequeña a fuego medio
  9. Agregue 1 cucharada de aceite, combine el caldo y la harina, revolviendo con un batidor de mano, agregue la mezcla de caldo de aceite
  10. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor
  11. Agregue la crema, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo constantemente
  12. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos, coloque el huevo en un tazón pequeño; agregue lentamente 1 1/2 tazas de salsa de huevo, revolviendo constantemente
  13. Volver salsa a la sartén
  14. Rocíe 1/2 taza de salsa sobre el fondo de un molde para hornear de cerámica cubierta con aerosol para cocinar
  15. Ponga 3 hojas de lasagna sobre la salsa; rocíe medio de la mezcla de calabaza sobre las mismas, espolvorear con la mitad del queso Parmigiano-Reggiano
  16. Repita las capas con las hojas restantes, mezcla de verduras y Parmigiano-Reggiano, terminando con una capa de lasagna
  17. Vierta el resto de la salsa sobre ella, espolvorear con queso fontina. Hornee a 350 ° durante 30 minutos o hasta que haga burbujas
  18. Ase lasagna durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada
  19. Espolvorear con 2 cucharadas de albahaca fresca, deje reposar y sirva

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