Lomos de atún en sartén estilo uruguayo

El atún está entre los pescados muy apreciado y consumido en Uruguay. Por lo tanto, este platillo no falta en las mesas de las familias uruguayas. Es un guiso de lomo de atún combinado con verduras y rociado de un buen vino blanco.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lomo de atún
40 gr de manteca
1 berenjena
1 calabacín
1 morrón rojo pequeño
2 chalotes
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
50cc de vino blanco
50cc de fondo de pescado

Preparación

  1.  Cortas el lomo de atún en rodajas, salpimientas y las pasas por harina.
  2. Doras el pescado en una sartén con 20 g de manteca, de ambos lados. Retiras y reservas.
  3. Cortas en cubos pequeños 1 berenjena, 1 calabacín y 1 morrón rojo pequeño. Cortas 2 echalotes y 2 dientes de ajo en láminas.
  4. Colocas 20 g de manteca en la sartén donde se doró el pescado y salteas las verduras. Salpimientas y espolvoreas con tomillo picado.
  5. Agregas 50 cc de vino blanco y dejas evaporar el alcohol a fuego suave. Incorporas 50 cc de fondo de pescado y llevas a ebullición.
  6. Incorporas las rodajas de pescado doradas y cocer durante 5 minutos más.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Lomos de atún en sartén estilo uruguayo