El Matambre a la leche es un plato tradicional del Cono Sur, donde la carne se marina en leche por horas, resultando en una preparación tierna y sabrosa. Ideal para disfrutar en compañía de guarniciones como arroz o verduras. Una delicia reconfortante para compartir en familia.
La preparación del matambre a la leche implica un proceso de marinado en una mezcla de leche, sal y condimentos por al menos 12 horas.
Luego, se coloca en una fuente de horno, se añade una mezcla de leche, huevos y queso rallado, y se asa a fuego suave hasta que esté tierno y jugoso.
Una vez listo, se sirve en la propia fuente para una presentación conveniente y lista para disfrutar.
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Matambre a la leche
Ingredientes
1 Matambre de ternera bien tierno
4 Huevos
150 gramos de Queso rallado
Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano
Tomillo
Preparación
Paso 1 : Para preparar el matambre, se recomienda quitar las partes venosas duras y cortarlo en trozos de aproximadamente 5 x 10 cms.
Paso 2 : A continuación, se debe marinar durante 12 o más horas en una mezcla de leche, sal y condimentos.
Paso 3 : Al día siguiente, se coloca el matambre en una fuente de horno adecuada para llevar a la mesa, distribuyéndolo en una o dos capas.
Paso 4 : En un recipiente aparte, se mezcla la leche de la marinada con los huevos y el queso rallado.
Paso 5 : Se vierte esta mezcla sobre el matambre en la fuente y se revuelve ligeramente.
Paso 6 : Luego, se lleva la fuente al horno a una temperatura suave y se asa el matambre hasta que esté tierno, añadiendo leche si es necesario para mantenerlo jugoso.
Paso 7 : Una vez que esté en su punto, se deja dorar ligeramente la superficie.
Paso 8 : Para servir, se sugiere presentar el matambre en la misma fuente para una presentación conveniente y lista para disfrutar.
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