Medallones de jardinera

Es un delicioso platillo muy apropiado para esos días cálidos de verano, lo puedes acompañar con una rica ensalada verde y si quieres más calorías un buen plato de papas fritas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

150 gr. de jamón cocido
1 lata de ensalada jardinera
7 gr. gelatina sin sabor
3 o 4 cdas. de jugo de limón
3 cdas. de mayonesa
5 o 6 aceitunas negras
2 huevos duros

Preparación

  1. Extiendes el jamón sobre papel metalizado, formando un rectángulo. Escurres  la jardinera.
  2. Mezclar la gelatina con 3 o 4 cucharadas de jugo de limón, colocas sobre el fuego, revolviendo hasta que se caliente. Lo agregas a la jardinera. Añades la mayonesa, las aceitunas sin hueso y los huevos duros picados gruesos.
  3. Acomodas el relleno  sobre el centro del jamón, formando un cilindro. Levantas el jamón, cubriendo la jardinera y envuelves con el papel. Llevas a la heladera por lo menos 2 horas.
  4. Sirves cortando los medallones en rodajas. Acompañar con ensalada de verdes

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