Mollejas empanadas

Las mollejas de ternera empanadas son deliciosas, un plato crocante con un sabor particular. Es muy popular en Uruguay porque es derivado del ganado vacuno, industria bastante fortalecida en el país. En el caso de esta receta te recomendamos que las cocines durante la noche anterior porque las mollejas son bastante duras y solo cocinándolas con tiempo lograrás el resultado deseado. También te recomendamos que las acompañes con contornos como vegetales cocidos, ensaladas verdes o puré de papas. Un plato sencillo y fácil de preparar para disfrutar en familia.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1 molleja
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
3 hojitas de romero fresco
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de nueces picadas
50 g de manteca

Preparación

  1. Cocina las mollejas en agua y sal durante 20 minutos.
  2. Retira del agua, deja enfriar y córtalas en rodajas.
  3. Mientras se enfrían, procesa las hierbas, agrega el pan rallado, las nueces y la manteca.
  4. Empana las mollejas con esta preparación y grillarlas en la parrilla, vuelta y vuelta.
  5. Luego, sírvelas.

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