Las mollejas de ternera empanadas son un plato crocante con un sabor particular, muy popular en Uruguay debido a la industria ganadera. Cocínalas con paciencia para lograr la textura deseada y acompáñalas con contornos como vegetales o puré de papas. Una receta sencilla para disfrutar en familia.
Las mollejas se cuecen a fuego lento en agua con sal, para después cortarlas en rodajas.
Mientras se enfrían, se prepara una mezcla con hierbas, nueces, pan rallado y manteca.
Se empanan las mollejas con esta mezcla y se cocinan en la parrilla; al final, están listas para degustar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pique a lo macho de un sitio amigo.
Mollejas empanadas
Ingredientes
1 Molleja
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Tomillo
3 Hojitas de romero fresco
1 taza de Pan rallado
2 cucharas de Nueces picadas
50 gramos de Manteca
Preparación
Paso 1 : Las mollejas se cocinan en agua con sal durante 20 minutos.
Paso 2 : Luego, se retiran del agua y se dejan enfriar para posteriormente cortarlas en rodajas.
Paso 3 : Mientras las mollejas se enfrían, se procesan las hierbas y se mezclan con el pan rallado, las nueces y la manteca.
Paso 4 : Una vez preparada esta mezcla, se empanan las mollejas con ella y se colocan en la parrilla, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen parejo.
Paso 5 : Por último, se sirven las mollejas empanadas y listas para disfrutar.
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