El mondongo con leche y papas es un platillo típico de Uruguay, sabroso y popular. Se limpia cuidadosamente, se cocina en leche y se mezcla con cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. Las papas y la harina se añaden para dar consistencia, se espolvorea queso rallado y a disfrutar.
El mondongo se limpia meticulosamente y se cocina suavemente en leche, mientras se prepara una deliciosa base de cebolla en manteca derretida.
Luego se mezcla todo con papas y harina, ajustando la consistencia con más leche si fuera necesario.
Las especias le dan el toque final antes de espolvorear queso rallado y servir.
Una combinación sabrosa y reconfortante para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de Chancho al Horno de un sitio amigo.
Mondongo con leche y papas
Ingredientes
1 kilogramo de Mondongo en tiritas
150 gramos de Manteca
4 Cebollas grandes ralladas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Nuez moscada
1 cuchara de Harina
1 kilogramo de Papas en daditos
Leche
50 gramos de Queso rallado
Preparación
Paso 1 : El mondongo se limpia cuidadosamente y se agrega un limón partido por la mitad.
Paso 2 : Luego se corta en tiras y se deja cocinar gradualmente en leche.
Paso 3 : Por otro lado, en una cacerola aparte, se derrite la manteca y se añade la cebolla, cocinándola sin dorar.
Paso 4 : Una vez cocida, se incorpora el mondongo y se cocina hasta que esté tierno.
Paso 5 : Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 6 : Seguidamente, se añaden las papas y la harina, ajustando la consistencia con más leche si es necesario.
Paso 7 : La preparación continúa cocinando a fuego lento hasta que todo esté listo.
Paso 8 : Finalmente, se coloca la mezcla en una fuente y se espolvorea con 50 gramos de queso rallado antes de servir.
Paso 9 : ¡Una delicia lista para disfrutar!
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