Mondongo con leche y papas

En Uruguay hay diferentes maneras de preparar el mondongo, este es un platillo típico y muy popular. Es una receta fácil de preparar y no por ello menos sabroso, seguramente lo disfrutarás con tus familiares y amigos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de mondongo cortado en tiritas finas
150 gr. de manteca
4 cebollas grandes ralladas
Sal a gusto
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharada de harina
1 kg de papas en daditos
Leche en cantidad necesaria
50 gr. de queso rallado

Preparación

  1. Limpias el mondongo muy bien, agregas un limón partido al medio. Cortas en tiritas y dejas cocinar lentamente en leche
  2. En otra cacerola aparte, pones la manteca, echas la cebolla y dejas cocer sin dorar, una vez cocida le añades el mondongo y lo dejas cocinar hasta que esté tierno, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Añades las papas y la harina, agregas más leche si fuera necesario, lo dejas siempre a fuego lento hasta que todo esté cocido. Lo pones en la fuente, espolvoreas con 50 gr. de queso rallado.

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