Muslo de carnero capon  con tallarines

La carne de carnero ha sido por muchas generaciones de gran deleite en la cocina, en el caso de Uruguay ha sido un elemento recurrente en las mesas de sus connacionales, se sirve en diferentes formas y gustos y a continuación presentamos la receta de estos muslos para hacerla de forma rápida y fácil, con variados elementos que lo hacen una exquisitez de platillo fuerte

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Muslo de carnero

200 gramos de Tocino

½ litro de Aceite

1 taza de Vino blanco

1 Picadillo compuesto de:

1 Cebolla picadita

2 Zanahorias picaditas en cuadritos pequeños

2 Dientes de ajo machacados

1 pizca de Sal

1 pizca de Nuez moscada

250 gramos de Salsa de tomate, mezclada con la misma cantidad de agua

1 Ramito de perejil picadito

½ kilogramo de Tallarines hechos en casa

100 gramos de Queso rallado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un tazón, se aliñan los muslos con sal, pimienta, orégano y nuez moscada.

Paso 2 : En una cacerola con aceite caliente, se saltean los vegetales y el ajo durante unos minutos.

Paso 3 : Se incorporan los muslos y el trozo de tocino, dorando la carne por ambos lados.

Paso 4 : Después de 25 minutos, se añade el vino y se deja reducir casi por completo.

Paso 5 : Luego se baja el fuego al mínimo y se agrega la salsa de tomate.

Paso 6 : Se diluyen el perejil y el orégano en agua, continuando la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado.

Paso 7 : Si el jugo se vuelve muy espeso, se puede añadir agua.

Paso 8 : Por último, se montan los tallarines como de costumbre, se escurren y se les agrega manteca y queso rallado.

Paso 9 : Se sirven alrededor de la carne, recién hechos.