Los muslos de cordero capón con tallarines son un plato exquisito de la cocina uruguaya. Aliñados con especias aromáticas y cocinados lentamente en una salsa de tomate y vino tinto, se acompañan con tallarines a la manteca y queso, creando un festín de sabores irresistibles.
En un tazón, se aliñan los muslos con sal, pimienta, orégano y nuez moscada.
Luego, en una cacerola con aceite caliente, se saltean los vegetales y el ajo durante unos minutos.
Se añaden los muslos y el trozo de tocino, dorando la carne por ambos lados.
Después de 25 minutos, se agrega el vino y se deja reducir casi por completo.
Se baja el fuego al mínimo y se incorpora la salsa de tomate.
Se diluyen el perejil y el orégano en agua y se continúa la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado.
Si el jugo se vuelve muy espeso, se puede añadir agua según sea necesario.
Finalmente, se montan los tallarines como de costumbre, se escurren y se les añade manteca y queso rallado.
Se sirven alrededor de la carne recién hechos.
Muslo de carnero capon con tallarines
Ingredientes
1 kilogramo de Muslo de carnero
200 gramos de Tocino
½ litro de Aceite
1 taza de Vino blanco
1 Picadillo compuesto de:
1 Cebolla picadita
2 Zanahorias picaditas en cuadritos pequeños
2 Dientes de ajo machacados
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez moscada
250 gramos de Salsa de tomate, mezclada con la misma cantidad de agua
1 Ramito de perejil picadito
½ kilogramo de Tallarines hechos en casa
100 gramos de Queso rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un tazón, se aliñan los muslos con sal, pimienta, orégano y nuez moscada.
Paso 2 : Luego, en una cacerola con aceite caliente, se saltean los vegetales y el ajo durante unos minutos.
Paso 3 : A continuación, se añaden los muslos y el trozo de tocino, dorando la carne por ambos lados.
Paso 4 : Después de 25 minutos, se agrega el vino y se deja reducir casi por completo.
Paso 5 : Se baja el fuego al mínimo y se incorpora la salsa de tomate.
Paso 6 : Se diluyen el perejil y el orégano en agua y se continúa la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado.
Paso 7 : Si el jugo se vuelve muy espeso, se puede añadir agua según sea necesario.
Paso 8 : Finalmente, se montan los tallarines como de costumbre, se escurren y se les añade manteca y queso rallado.
Paso 9 : Se sirven alrededor de la carne recién hechos.
