Los muslos de cordero capón con tallarines son un plato exquisito de la cocina uruguaya. Aliñados con especias aromáticas y cocinados lentamente en una salsa de tomate y vino tinto, se acompañan con tallarines a la manteca y queso, creando un festín de sabores irresistibles.
En un tazón, se aliñan los muslos con sal, pimienta, orégano y nuez moscada.
Luego, en una cacerola con aceite caliente, se saltean los vegetales y el ajo durante unos minutos.
Se añaden los muslos y el trozo de tocino, dorando la carne por ambos lados.
Después de 25 minutos, se agrega el vino y se deja reducir casi por completo.
Se baja el fuego al mínimo y se incorpora la salsa de tomate.
Se diluyen el perejil y el orégano en agua y se continúa la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado.
Si el jugo se vuelve muy espeso, se puede añadir agua según sea necesario.
Finalmente, se montan los tallarines como de costumbre, se escurren y se les añade manteca y queso rallado.
Se sirven alrededor de la carne recién hechos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Baho de un sitio amigo.
Muslo de carnero capon con tallarines
Ingredientes
1 kilogramo de Muslo de carnero
200 gramos de Tocino
½ litro de Aceite
1 taza de Vino blanco
1 Picadillo compuesto de:
1 Cebolla picadita
2 Zanahorias picaditas en cuadritos pequeños
2 Dientes de ajo machacados
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez moscada
250 gramos de Salsa de tomate, mezclada con la misma cantidad de agua
1 Ramito de perejil picadito
½ kilogramo de Tallarines hechos en casa
100 gramos de Queso rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un tazón, se aliñan los muslos con sal, pimienta, orégano y nuez moscada.
Paso 2 : Luego, en una cacerola con aceite caliente, se saltean los vegetales y el ajo durante unos minutos.
Paso 3 : A continuación, se añaden los muslos y el trozo de tocino, dorando la carne por ambos lados.
Paso 4 : Después de 25 minutos, se agrega el vino y se deja reducir casi por completo.
Paso 5 : Se baja el fuego al mínimo y se incorpora la salsa de tomate.
Paso 6 : Se diluyen el perejil y el orégano en agua y se continúa la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado.
Paso 7 : Si el jugo se vuelve muy espeso, se puede añadir agua según sea necesario.
Paso 8 : Finalmente, se montan los tallarines como de costumbre, se escurren y se les añade manteca y queso rallado.
Paso 9 : Se sirven alrededor de la carne recién hechos.
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