Muslo de carnero capon con tallarines

La carne de carnero ha sido por muchas generaciones de gran deleite en la cocina, en el caso de Uruguay ha sido un elemento recurrente en las mesas de sus connacionales, se sirve en diferentes formas y gustos y a continuación presentamos la receta de estos muslos para hacerla de forma rápida y fácil, con variados elementos que lo hacen una exquisitez de platillo fuerte
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Muslo de carnero

200 gramos de Tocino

½ litro de Aceite

1 taza de Vino blanco

1 Picadillo compuesto de:

1 Cebolla picadita

2 Zanahorias picaditas en cuadritos pequeños

2 Dientes de ajo machacados

1 pizca de Sal

1 pizca de Nuez moscada

250 gramos de Salsa de tomate, mezclada con la misma cantidad de agua

1 Ramito de perejil picadito

½ kilogramo de Tallarines hechos en casa

100 gramos de Queso rallado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Aliñar los muslos en un tazón con sal, pimienta, orégano y nuez moscada

Paso 2 : Poner en una cacerola el aceite y dejar calentar, volcar los vegetales y el ajo; remover durante unos minutos, añadir el muslo y el trozo de tocino a la preparación

Paso 3 : Dejar dorar la carne de capón por los dos lados, 25 minutos después agregar el vino, reducirlo casi completamente, bajar el fuego al mínimo y agregar la salsa de tomate, diluir en agua el perejil y el orégano, continuar la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado, añadiendo unas cucharadas de agua si el jugo se vuelve demasiado espeso

Paso 4 : Una vez hecho esta deberá montar los tallarines como de costumbre, se escurren y se le agrega la manteca y el queso rallado; se ponen alrededor de la carne

Paso 5 : Se sirve recién hecho

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