Una exquisita paleta de cordero especiada, cocinada a la parrilla con un toque de curry, ajo y hierbas frescas. Un plato perfecto para una cena elegante o una reunión familiar.
Una exquisita paleta de cordero especiada, cocinada a la parrilla con un toque de curry, ajo y hierbas frescas.
Un plato perfecto para una cena elegante o una reunión familiar.
Paleta de cordero especiada
Ingredientes
1 Paleta de cordero
1 cuchara de Curry
1 cuchara de Pimienta negra molida
3 Dientes de ajo rallado
3 cucharas de Aceite de oliva
3 Ramitas de romero fresco
Hojas de laurel fresco
1 Zapallo cabutiá en gajos
Perejil
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza elaborando un mojo con curry, ajo, aceite de oliva y pimienta molida.
Paso 2 : Luego, se salpimienta la paleta por ambos lados.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca la paleta en la parrilla con suficiente brasa durante aproximadamente 10 minutos de cada lado, mientras se va pintando con el mojo a medida que se dora.
Paso 4 : Una vez que la paleta esté dorada, se retira y se coloca sobre papel de aluminio.
Paso 5 : Se vuelve a pintar con el mojo, se añaden las ramitas frescas de hierbas y se cierra el papel formando un "paquete".
Paso 6 : Este paquete se coloca nuevamente en la parrilla, esparciendo un poco la brasa para reducir la intensidad del calor, y se cocina durante 30 minutos.
Paso 7 : Después de ese tiempo, se agregan los gajos de cabutiá en la parrilla y se continúa cocinando todo por aproximadamente 15 minutos más.
Paso 8 : Es importante voltear el zapallo a la mitad de la cocción para que se dore por ambos lados.
Paso 9 : Una vez listo, se retira de la parrilla y justo antes de servir, se condimenta con aceite de oliva, pimienta molida, perejil y menta fresca.
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