Pamplona de conejo con guaviyú

Un delicioso enrollado de carne de conejo, relleno con panceta, morrón, queso mozzarella, los guabiyú y aromatizados con albahaca. El resultado es irresistible

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 conejo
1 morrón rojo
100gr guabiyú sin semillas
150gr de panceta
100gr de mozzarella
Albahaca
Orégano
Aji seco molido
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

  1. Deshuesas el conejo, extiendes la carne, salpimientas y colocas una capa de panceta, una de albahaca, una de morrón en tiras, los guabiyú y para finalizar la mozzarella
  2. Enrollas y aprietas bien atando con un hilo.
  3. Asas el rollo de carne con 4 cucharadas de aceite de oliva, el orégano, y el ají seco, la sal y pimienta
  4. Llevas al horno a 180 grados por 50 min aproximadamente. Pasado este tiempo, lo retiras del horno, esperas que enfrié y lo cortas en rodajas y sirve

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