Pamplona de lomo a la uruguaya

La Pamplona de lomo a la uruguaya es un manjar exquisito. Filetes rellenos envueltos en tripa de cordero o cerdo, con pimientos rellenos de huevos, parmesano y asados. Una delicia típica que conquista mesas uruguayas. Su elaboración detallada y sabores intensos la convierten en un platillo único. Una experiencia culinaria que no te puedes perder.

En la receta de Pamplona de lomo a la uruguaya, se fusionan sabores intensos y ingredientes variados.

Cada ingrediente se combina cuidadosamente en capas, creando un plato lleno de texturas y colores.

El resultado final es un festín de aromas y sabores que deleitarán a todos los comensales.

Pamplona de lomo a la uruguaya

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 cucharilla de Ajo molido

1 cuchara de Ajo picado

1 cucharilla de Perejil picado

1 cuchara de Páprika

1 cucharilla de Vino tinto

6 cucharas de Aceite de oliva

150 gramos de Tela de tripa de cordero

1 Pimiento en mitades

2 Huevos

100 gramos de Queso parmesano rallado (o mozzarella)

1 Tomate sin piel ni pepas, en tiras

4 Espárragos verdes en mitades

4 Champiñones en láminas

1 cucharilla de Tomillo seco

2 cucharillas de Perejil seco molido

1 cucharilla de Orégano seco

250 gramos de Lomo fino de res

2 Láminas finas de tocino

2 Láminas de jamón

2 Láminas de queso edam

2 Láminas de queso mozzarella

1 Pimiento asado en tiras

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, se comienza mezclando el ajo, el tomillo y el perejil en un recipiente.

Paso 2 : Luego, se filetea el lomo en láminas finas y se unta cada una con la mezcla de ajo, tomillo y perejil.

Paso 3 : Posteriormente, se coloca sobre cada lámina, de manera alterna, el tocino, el jamón, los quesos, el pimiento, los champiñones, los espárragos y, por último, el tomate en tiras.

Paso 4 : Se enrolan cada filete y se envuelven en la tripa de cordero, atándolos con pabilo.

Paso 5 : Después, los filetes se llevan a la parrilla a fuego medio durante 20 minutos.

Paso 6 : Una vez listos, se retiran y se cortan por la mitad.

Paso 7 : Por otro lado, se ponen a hervir los pimientos durante tres minutos y luego se retiran para escurrirles bien el agua.

Paso 8 : Se añade un huevo sin romper la yema en cada mitad de pimiento, se agrega el aceite restante, se sazona con sal y pimienta, y se esparce el queso rallado.

Paso 9 : Finalmente, se llevan los pimientos a la parrilla por 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.

Paso 10 : Se decora con perejil y la deliciosa receta está lista para disfrutar.