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Parrillada criolla

La parrillada es la opción más alegre de compartir, en Uruguay se estila hacerlas para las fiestas y días festivos, donde se hacen grandes comidas a las brasas, en especial esta parrilla criolla muy concurrida en los hogares de esta región, a continuación una excelente parrilla al mejor estilo uruguayo
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

5 kilogramos de Asado de tira

6 Chorizos

6 Chotos

6 Morcillas dulces o saladas

3 Riñones grandes (se calcula medio por persona)

1 kilogramo de Chinchulines

1 pizca de Sal

Carbón vegetal y madera

Preparación

Paso 1 : Primero debe macerar previamente los chinchulines en jugo de limón la noche anterior

Paso 2 : Separar todo y condimentar con sal y ajo a gusto las tiras de asado

Paso 3 : Encender la parrilla y esperar a que se hagan brasas (carbón y madera9, para así poder colocarlas debajo de la parrilla para cocinar las carnes

Paso 4 : Una vez lista la parrillera, poner sobre ella en principio los chorizos y las achuras (chotos, chinchulines, riñones) ya que llevan más tiempo cocción, luego las tiras de asado y finalmente las morcillas

Paso 5 : Cada ingrediente tiene su tiempo de cocción diferente a los demás, pero el asador deberá ir tomando las texturas y cocciones de acuerdo al gusto de cada comensal ya que no a todos les gusta en el mismo punto de cocción

Paso 6 : Por último y a quienes les gusten se pueden preparar para acompañar la parrillada con alguna ensalada de lechuga, tomate, cebollas, aceite, sal y limón

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