La típica salsa bolognesa no puede faltar en las mesas de la región, es una constante de la gastronomía típica, ya que se considera un plato principal, hoy te presentamos la receta propia de los lugareños, quienes le agregan hojas de salvia y otras hiervas aromáticas para darle esa sazón tan especial, a continuación la receta
Ingredientes
1 kilogramo de Linguini
500 gramos de Carne
4 Cebollas
4 Tallos de apio
1 Manojo de hierbas aromáticas
4 Hojas de salvia
2 Ramitas de romero
10 Tomates maduros
5 Ajos machacados
500 mililitros de Caldo de carne
1 taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
1 taza de Queso parmesano rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne, los tomates y los ajos se cortan en dados muy pequeños, mientras que las cebollas y el apio se pican de igual manera.
Paso 2 : En una cazuela con aceite caliente, se dora la carne.
Paso 3 : Luego se agrega la cebolla, el apio y los ajos, y se cocina durante unos 8 minutos.
Paso 4 : Se añade un manojo de hierbas, el caldo de carne (250 ml), el vino blanco, la sal y la pimienta.
Paso 5 : Se tapa la cazuela y se deja hervir a fuego lento por aproximadamente 1 hora, agregando de vez en cuando un poco de caldo restante (250 ml).
Paso 6 : Se cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera un color rojo intenso.
Paso 7 : Aparte, se prepara la pasta como de costumbre y se sirve inmediatamente con la salsa boloñesa y queso parmesano por encima.
