Pasta con salsa tuco

Una exquisita salsa para la pasta típica de Uruguay. Es una salsa que se asemeja mucho a la salsa ragú y es ideal para servir la pasta que más te guste en compañía de tus seres queridos

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

2 Cebollas medianas, picada finamente

½ Ají, picado finamente

1 Zanahoria mediana rallada

1 Diente de ajo picado

1 cuchara de Perejil fresco picado

350 gramos de Pechuga de pollo cortada en cubitos

100 mililitros de Aceite

2 Hojas de laurel

1 cucharilla de Sal

¼ cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Adobo

¼ cucharilla de Ají molido

¼ cucharilla de Pimienta molida

400 gramos de Puré de tomate

2 tazas de Agua o caldo

3 cucharas de Vino marsala

1 kilogramo de Pasta

Preparación

Paso 1 : Colocas el aceite en una olla junto con las hojas de laurel

Paso 2 : Picas la cebolla y el ají en cuadros pequeños e incorporas a la olla, dejándolo cocinar a fuego medio hasta dorarse la cebolla. Durante este tiempo cortas el pollo en cubitos, picas el ajo y rallas la zanahoria

Paso 3 : Cuando la cebolla ya esté dorada, añades el pollo, el ajo y la zanahoria rallada. Agregas todos los condimentos excepto el tomate y el vino. Dejas cocinar por unos minutos

Paso 4 : Añades el puré de tomate junto con la mitad del líquido, mezclas y dejas que se cocine por 5 min en la olla destapada, dejando que hierva por 5 min

Paso 5 : Añades el vino Marsala y ¼ del liquido, semi tapas la olla y dejas cocinar a fuego bajo durante 10 min. Luego de este tiempo añades ¼ taza de liquido, mezclas y vas incorporando el resto de liquido.

Paso 6 : Dejas cocinar hasta que se haya espesado la salsa. Cocinas la pasta y la condimentas con la salsa.

Paso 7 : Buen provecho