Una exquisita salsa para la pasta típica de Uruguay. Es una salsa que se asemeja mucho a la salsa ragú y es ideal para servir la pasta que más te guste en compañía de tus seres queridos
Ingredientes
2 Cebollas medianas, picada finamente
½ Ají, picado finamente
1 Zanahoria mediana rallada
1 Diente de ajo picado
1 cuchara de Perejil fresco picado
350 gramos de Pechuga de pollo cortada en cubitos
100 mililitros de Aceite
2 Hojas de laurel
1 cucharilla de Sal
¼ cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Adobo
¼ cucharilla de Ají molido
¼ cucharilla de Pimienta molida
400 gramos de Puré de tomate
2 tazas de Agua o caldo
3 cucharas de Vino marsala
1 kilogramo de Pasta
Preparación
Paso 1 : Colocas el aceite en una olla junto con las hojas de laurel
Paso 2 : Picas la cebolla y el ají en cuadros pequeños e incorporas a la olla, dejándolo cocinar a fuego medio hasta dorarse la cebolla. Durante este tiempo cortas el pollo en cubitos, picas el ajo y rallas la zanahoria
Paso 3 : Cuando la cebolla ya esté dorada, añades el pollo, el ajo y la zanahoria rallada. Agregas todos los condimentos excepto el tomate y el vino. Dejas cocinar por unos minutos
Paso 4 : Añades el puré de tomate junto con la mitad del líquido, mezclas y dejas que se cocine por 5 min en la olla destapada, dejando que hierva por 5 min
Paso 5 : Añades el vino Marsala y ¼ del liquido, semi tapas la olla y dejas cocinar a fuego bajo durante 10 min. Luego de este tiempo añades ¼ taza de liquido, mezclas y vas incorporando el resto de liquido.
Paso 6 : Dejas cocinar hasta que se haya espesado la salsa. Cocinas la pasta y la condimentas con la salsa.
Paso 7 : Buen provecho
