Pastel de pescado

Este pastel es una excelente opción uruguaya para las fiestas santas, se suele acompañar de panes salados, es una exquisita entrada para una reunión tradicional o una fiesta patria, suele servirse con un buen vaso vino , a continuación la receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

100 gr de arroz
Relleno:
800 gr de pescado
50 gr de morrón
100 gr de pulpa de tomate
3 huevos duros
Sal, ajo y orégano
100 gr de queso rallado
Salsa blanca :
500 cc de leche
2 cdas. de fécula de maíz (puede ser harina)
1 cda. de aceite
Sal y nuez moscada al gusto

Preparación

  1. Para el relleno: En una sartén rehogar en agua la cebolla y el morrón Incorporar el pescado desmenuzado
  2. Condimentar con sal, ajo, perejil y orégano
  3. Agregar la pulpa de tomate.
  4. Una vez sofrito pronto, agregar los huevos picados
  5. Para la salsa: Mezclar fécula de maíz, aceite, sal y nuez moscada
  6. Agregar la leche de a poco, cocinar revolviendo hasta que espese unos 5 minutos
  7. Armado: Engrasar una fuente o molde rectangular y colocar el arroz, seguidamente el relleno de pescado por encima y cubrir con la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado
  8. Llevar al horno por unos 25 minutos hasta gratinar

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