Pastel tricolor

Este pastel es especial, es a base de vegetales y de un relleno particular, se podría decir que sustituye carnes y pastas por vegetales y leguminosas, bien sazonadas que la hacen una receta ideal para quienes tienen regímenes de dietas especiales

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

2 Calabacines grandes

3 tazas de Garbanzos cocidos

250 gramos de Queso graso en lonjas

2 Huevos

1 Cebolla

1 Pimentón morrón

2 Dientes de ajo

1 Ramillete de acelga cocida

1 cucharilla de Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El calabacín se lava y pela, luego se corta en trozos medianos y se hornea en una fuente engrasada con aceite de oliva hasta que esté cocido.

Paso 2 : Se hace un puré con el calabacín cocido y se reserva.

Paso 3 : En otro recipiente, se procesan los garbanzos con un mixer, se mezclan con los huevos y se reservan.

Paso 4 : La cebolla, el pimentón y el ajo se pelan y pican, luego se saltean en una sartén con aceite hasta que estén cocidos.

Paso 5 : Se agrega la acelga y los condimentos, se retira del fuego y se reserva.

Paso 6 : En una asadera aceitada, se coloca primero la mezcla de garbanzos procesados, luego la preparación de acelga y por último el puré de calabacín.

Paso 7 : Se cubre con queso en fetas y se hornea a temperatura media de 180°C por 25 minutos, hasta que esté dorado.

Paso 8 : Se sirve con pan saborizado.