El Pastel Tricolor es un plato especial a base de vegetales y leguminosas sazonadas. Ideal para dietas especiales, combina calabacín horneado, puré de garbanzos con huevo, y una mezcla de cebolla, pimentón, ajo y acelga salteados. Gratinar con queso y listo para disfrutar.
El pastel tricolor combina sabores y colores de forma armoniosa.
La suavidad del calabacín se mezcla con la cremosidad de los garbanzos y la frescura de la acelga.
El resultado es una deliciosa y nutritiva opción para compartir en una comida en familia.
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Pastel tricolor
Ingredientes
2 Calabacines grandes
3 tazas de Garbanzos cocidos
250 gramos de Queso graso en lonjas
2 Huevos
1 Cebolla
1 Pimentón morrón
2 Dientes de ajo
1 Ramillete de acelga cocida
1 cucharilla de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El calabacín se lava y pela.
Paso 2 : Después, se corta en trozos medianos y se hornea en una fuente engrasada con aceite de oliva hasta que esté cocido.
Paso 3 : Se procede a hacer un puré con el calabacín cocido y se reserva para su posterior uso.
Paso 4 : En otro recipiente, se procesan los garbanzos con un mixer y se mezclan con los huevos, luego se reservan.
Paso 5 : La cebolla, el pimentón y el ajo se pelan y pican finamente.
Paso 6 : Posteriormente, se saltean en una sartén con aceite hasta que estén cocidos.
Paso 7 : Se agrega la acelga junto con los condimentos, se retira del fuego y se reserva.
Paso 8 : En una asadera aceitada, se coloca primero la mezcla de garbanzos procesados, seguido por la preparación de acelga y finalmente se añade el puré de calabacín.
Paso 9 : Se cubre con queso en fetas y se hornea a temperatura media de 180°C por 25 minutos, hasta que esté dorado.
Paso 10 : Una vez listo, se sirve con pan saborizado.
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