Descubre cómo preparar una exquisita pata de cordero en una cocción lenta que realzará todos sus sabores y texturas, ideal para quienes disfrutan de platos reconfortantes.
Una suculenta pata de cordero cocida a fuego lento con un aderezo de ajo, tomillo, curry y una mezcla de especias exquisita que realza su sabor.
Una receta que nos transporta a sabores auténticos y tradicionales, perfecta para ocasiones especiales y paladares exigentes.
Pata de cordero en cocción lenta
Ingredientes
1 Pata de cordero
4 Cabezas de ajo
1 kilogramo de Cebollines
1 Atado de tomillo
½ taza de Vinagre de manzana
2 cucharas de Pimienta negra molida
2 cucharas de Curry polvo
1 taza de Aceite de oliva
2 cucharas de Miel
3 cucharas de Azúcar rubia
Tomillo fresco
1 litro de Vino blanco
½ litro de Caldo de carne
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se realizan incisiones en la pata de cordero y se rellenan con trozos de ajo.
Paso 2 : Luego, se prepara un aderezo con vinagre, pimienta, curry, aceite y miel, con el cual se unta la pieza y se sazona al gusto.
Paso 3 : Se esparce sal y azúcar rubia sobre la carne, se agrega la mitad del tomillo, los ajos restantes, el vino y el caldo.
Paso 4 : A continuación, se cubre la pata de cordero con papel aluminio y se hornea por 2 horas a fuego medio.
Paso 5 : Pasado este tiempo, se retira el papel aluminio, se añaden los cebollines y se cocina por 1 hora más hasta obtener una carne jugosa y aromática.
