Salteado de cerdo ahumado con verduras al jerez

Es un delicioso platillo inspirado en la cocina oriental, donde la carne del cerdo se combina con los exquisitos vegetales y verduras como los morrones en sus tres colores, los brotes de alfalfa, los champiñones y para completar una copito de jerez

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 carré grande de cerdo ahumado
2 zanahorias
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 cebollas
1 bolsita de brotes de alfalfa
½ kg de champiñones
1 copa de vino jerez
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortas la carne de cerdo en julianas y las salteas en aceite de oliva hasta que doren.
  2. Reservas.
  3. Picas los champiñones en láminas y saltéalos junto con las zanahorias, el morrón y las cebollas. Añades la carne  de cerdo y agregas el vino jerez poco a poco
  4. Sirves decorando con los brotes de alfalfa

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