Descubre cómo preparar un exquisito vacío con mojo picante, una receta perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Disfruta de un delicioso plato de vacío con mojo picante, una combinación perfecta de sabores que se complementan a la perfección.
El vacío se cocina en la parrilla hasta alcanzar el punto perfecto de cocción, acompañado de unos tomates al plomo que le aportan un toque extra de sabor.
La salsa de mojo picante, con ajo, chile, vinagre de manzana y hierbas frescas, es el complemento ideal para realzar el sabor de la carne.
Vacío con mojo picante
Ingredientes
1 Vacío
1 Jalapeño
1 Puñado hojas de cilantro
1 Puñado de hojas de perejil
2 cucharas de Vinagre de manzana
⅓ taza de Aceite de oliva
1 kilogramo de Tomates cherry
½ Cabeza de ajo
1 Ramito de tomillo fresco
3 Dientes de ajo
Sal entrefina
Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Se comienza condimentando el vacío con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se prepara el mojo picante majando en un mortero el ajo, chile, sal, vinagre, hierbas y aceite.
Paso 3 : Seguidamente, se envuelven los tomates cherry con aceite, ajo y tomillo en papel de aluminio.
Paso 4 : Posteriormente, se cocina el vacío en la parrilla y se agregan los tomates al plomo.
Paso 5 : Se retira la carne cuando el vacío alcance los 60 grados internos y se deja reposar antes de cortarla.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de los tomates y el mojo picante.
