Zapallo relleno de espinaca y lentejas

Esta receta se hace con un zapallo con nombre y apellido Zapallo kabutía que se da de forma abundante en el país, por su característica es bien noble para cocinarlo en diferentes formas, y relleno es una opción bienvenida en las mesas de sus ciudadanos, a continuación la receta

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

½ unidad de zapallo kabutiá
1 atado de espinaca
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 tazas de lentejas cocidas
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de queso rallado
1 pizca de tomillo o al gusto
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación

  1. Picar el zapallo kabutiá en 2 retirando las semillas y condimentar con las especies, colocar en una asadera con agua y cocinar en horno a temperatura media hasta que quede tierno
  2. Para el relleno, lavar y picar la espinaca, saltearla con la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite caliente hasta que estén cocidos
  3. Retirar del fuego y agregar las lentejas y el huevo
  4. Rellenar el zapallo con esta mezcla
  5. Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno a 250 °C para gratinar Servir inmediatamente

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