El arroz con leche es ese postre clásico que ha pasado de generación en generación, esta es la versión uruguaya. Las yemas de huevo le dan cremosidad, el aroma de la leche y el toque brillante de la cáscara de limón hacen que sea irresistible, perfecto para cualquier ocasión.
El arroz con lechees una dulce tradición que invita a detenerse un momento y disfrutar, perfecto para una merenda de la tarde o un desayuno.
Este postre combina la sencillez de ingredientes cotidianos con una preparación que, aunque requiere paciencia, recompensa con un sabor reconfortante.
Usar yemas de huevo en su preparación le aporta una textura más cremosa y suave, diferenciándolo de otras versiones latinas. La cáscara de limón agrega un toque cítrico que realza los sabores.
Para obtener el mejor resultado, remueve constantemente durante la cocción para evitar que se pegue en el fondo y asegúrate de que la leche no hierva demasiado fuerte.
Arroz con leche estilo uruguayo
Ingredientes
1 litro de Leche
½ taza de Arroz crudo
4 cucharas de Azúcar
1 Cáscara de limón
2 Yemas de huevo
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, lleva a ebullición la leche a fuego medio y añade la cáscara de limón.
Paso 2 : Cuando la leche comience a hervir, incorpora el arroz y reduce el fuego a bajo. Cocina lentamente, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera, para que el arroz suelte su almidón y la mezcla quede cremosa.
Paso 3 : Cocina aproximadamente durante 15 a 20 minutos; si prefieres un arroz más suave, déjalo un poco más.
Paso 4 : Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar en un bol aparte hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Una vez que el arroz esté cocido, retira la cáscara de limón y, con cuidado, agrega una porción de la mezcla caliente del arroz a las yemas para temperarlas, batiendo constantemente.
Paso 6 : Vierte la mezcla de yemas y arroz nuevamente en la olla, mezclando bien. Cocina a fuego suave por unos minutos más, solo hasta que espese un poco. Evita que hierva.
Paso 7 : Retira del fuego y deja enfriar un poco. Espolvorea con un poco de azúcar y carameliza con un soplete para obtener una capa crocante.
Paso 8 : Sirve a temperatura ambiente o frío, según tu preferencia. Puedes decorar con ralladura de limón o también, si te gusta, con un toque de canela en polvo.
Video
Preparación (versión sencilla)
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