Bizcochuelo de merengue y melocotón

Un postre típico uruguayo a base de bizcocho, merengue y melocotón que lo convierten en un verdadero manjar, que se gana sin duda el puesto en las mesas uruguayas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

3 planchas redondas de bizcocho de vainilla
1 disco de merengue seco del diámetro del bizcocho
300gr de merengues secos
1lt de nata 35%
200gr de azúcar glas
300gr de melocotón en almíbar con su jugo
300gr de dulce de leche repostero

Preparación

  1. Bates la nata con el azúcar hasta obtener el chantilly. Dejas enfriar
  2. Mojas una capa de bizcocho en el almíbar de los melocotones y posteriormente lo untas con el dulce de leche y tapas con otro bizcocho.
  3. Mojas nuevamente con el almíbar y pones la crema chantilly y los melocotones cortados en rodajas.
  4. Para finalizar tapas con otra capa de bizcocho, lo mojas con el almíbar, lo cubres con la crema de chantilly y cubres con el disco de merengue seco. Decora con melocotón cortado en rodajas
  5. Sirve frió y disfruta

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