Budín de pan a la uruguaya

Este delicioso postre de Uruguay es una excelente opción para no desperdiciar el pan que a veces queda en la alacena de un día para otro y termina por endurecerse. Puedes servirlo frío o caliente, en algunos lugares les agregan una porción de helado o de dulce de leche; otras, al momento de la preparación le dan un sabor a café, chocolate, pasas o nueces, las variaciones son infinitas, puedes agregar frutos secos o lo que se te antoje y disfrutarlo en familia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

4 tazas de migas de pan
3 tazas de leche caliente
½ taza de azúcar
¼ taza de manteca derretida
2 huevos algo batidos
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Remoja las migas de pan en la leche caliente.
  2. Agrega el resto de los ingredientes mezclándolo bien.
  3. Coloca la preparación en una budinera con caramelo o enmantecada.
  4. Hornea en horno suave (160 C - 325 F) por una hora.
  5. Para que el budín quede suave se puede dejar en remojo el pan varias horas y la cáscara del pan se ralla con un rallador grueso.
  6. La receta es ideal para utilizar el pan que nos queda de un día para otro y se endurece, desperdiciando lo menos posible.
  7. Se puede servir tibio o frio, incluso con crema doble batida.
  8. Las variaciones pueden ser con café, agregando una cta. de café instantáneo, de chocolate, con pasas, con nueces, etc.

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