Los caramelos de leche son una deliciosa golosina con historia disputada. Ya sea de Argentina o Uruguay, su popularidad los hace irresistibles en cualquier ocasión. Prepararlos es sencillo, cocina los ingredientes a fuego lento, verifica el punto de cocción y corta cuando estén casi fríos. Disfruta de estos dulces caseros en familia o con amigos.
Para preparar los Caramelos de leche, se combinan con cuidado todos los ingredientes en una cacerola y se cocinan lentamente hasta lograr la consistencia deseada.
Al verter una pizca de caramelo en agua fría y endurecerse, se retiran del fuego.
Tras acariciar el mármol con la mezcla caliente, se cortan con destreza y se envuelven en papel celofán para disfrutar con calma.
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Caramelos de leche
Ingredientes
2 tazas de Leche
1 taza de Azúcar molida
2 cucharas de Miel
25 gramos de Manteca
½ cucharilla de Bicarbonato de sodio
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se añaden todos los ingredientes en el orden indicado y se lleva a fuego lento.
Paso 2 : Se cocina revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia.
Paso 3 : Se puede verificar el punto de cocción vertiendo una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, se retira de inmediato.
Paso 4 : Luego, la mezcla se vierte sobre un mármol o una asadera previamente enmantecada o cubierta con papel manteca.
Paso 5 : Se deja enfriar brevemente y se marcan los caramelos con un cuchillo también enmantecado.
Paso 6 : Es esencial cortarlos cuando estén casi fríos.
Paso 7 : Para finalizar, se envuelven los caramelos en papel celofán transparente y se guardan en un lugar fresco y protegido de la humedad.
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