Caramelos de leche

La autoría del delicioso dulce de leche estará en disputa siempre entre Argentina y Uruguay. Pero sin importar dónde nació exactamente, lo cierto es que es muy popular en ambos países y que se consume en proporciones similares. En esta receta aprenderás a hacer caramelos de leche. Son ideales para tenerlos en tu casa u oficina cuando llega una visita o para llevarlos contigo en tu cartera, también suelen ser ofrecidos en fiestas infantiles o reuniones familiares. Aprende a prepararlos y los consumirás cuando se te antoje.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Cocina Uruguaya

Ingredientes

2 tazas de leche
1 taza de azúcar molida
2 cucharadas de miel
25 g de manteca
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Pon en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento.
  2. Cocina removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto.
  3. Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, retirar de inmediato.
  4. Vuelca la mezcla sobre un mármol o asadera enmantecada o cubierta con papel manteca.
  5. Deja enfriar unos minutos, marca los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y córtarlos cuando estén casi fríos.
  6. Envúelvelos en papel celofán transparente y conserva en lugar fresco y al resguardo de la humedad.

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