Dulce de Boniato

El dulce de boniato, también conocido como dulce de boniato, es uno de los más típicos en el cono Sur, sobre todo en las zonas adyacentes al Río de la Plata, Argentina y Uruguay. Está muy presente en la gastronomía de este país, tanto en platos dulces como salados. En este país es base del tradicional dulce Martín Fierro, incluso existe una industria en torno a la producción del dulce de boniato, gracias a esto, se puede conseguir en latas en supermercados.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1 kg de boniatos con cáscara
½ lt de agua
1 kg de azúcar
Canela y clavo de olor, a gusto

Preparación

  1. Cocina los boniatos con la cáscara.
  2. Luego quítae la piel y pisa bien la pulpa.
  3. Prepara un almíbar aparte con el azúcar y el agua, agrégale al puré.
  4. Revuélve continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto deseado.
  5. Aromatiza con canela y clavo de olor.

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