La garrapiñada es un dulce tradicional con raíces en América Latina. El maní confitado es el protagonista, cocido con azúcar hasta formar una capa crujiente y dulce. Su aroma y sabor lo convierten en un snack irresistiblemente delicioso para muchos paladares.
En la preparación de las garrapiñadas, los ingredientes se mezclan juntos en la olla a fuego fuerte, revolviendo constantemente.
Cuando la mezcla empieza a espesar y las garrapiñadas toman forma, se disminuye el fuego.
El color deseado es un tono marrón claro o ámbar, indicando que están listas.
Garrapiñada
Ingredientes
2 tazas de Azúcar
1 taza de Agua
2 tazas de Maní crudo
2 cucharillas de Extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar las garrapiñadas, todos los ingredientes se colocan juntos dentro de la olla, sobre fuego fuerte, mientras se revuelven constantemente con una cuchara de madera.
Paso 2 : Una vez que la mezcla comienza a espesarse y se forman las garrapiñadas, es hora de reducir el fuego al mínimo.
Paso 3 : Se debe estar atento al color de la mezcla, que debe adquirir un tono marrón claro o ámbar para indicar que está lista.
Paso 4 : Al retirar las garrapiñadas de la olla, es recomendable esparcirlas en una fuente para que no se peguen.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
23 Diciembre, 2025
¿Por qué no se pega el azúcar al maní en garrapiñadas?
Es importante cocinar a fuego alto y mover constantemente para que el azúcar se adhiera bien al maní y se forme la cubierta caramelizada.
