Higos secos al tannat

El toque particular que hace de esta receta un postre típico de Uruguay es que el almíbar tiene vino de tannat, una uva que aunque es originaria del sur de Francia, fue introducida en Uruguay en tiempos de la colonia. Actualmente es considerada la uva nacional. Este sencillo postre se convierte en uno muy elegante debido al vino, ya que la industria vinícola de Uruguay se caracteriza por producir el mejor tannat del mundo, con un bouquet muy suave y elegante.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

4 tazas de higos secos
1 taza de azúcar rubio
4 cucharadas de vino tannat
1 taza de agua
4 cucharadas de manteca

Preparación

  1. En una sartén coloca el agua, el azúcar y el vino.
  2. Cocina unos minutos.
  3. Agrega los higos y continuar la cocción hasta que se forme un almíbar espeso. 
  4. Retira y ya está listo para servir.
  5. Puedes decorar colocando  en el fondo del postre el almíbar, luego forma con los higos una especie de pirámide (de mayor a menor hacia arriba).

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