Martín Fierro

Los postres son preparaciones que pueden representar muy poco esfuerzo e inversión y darnos momentos muy gratos. Permitirnos disfrutar el sabor de la fruta en presentaciones muy agradables. El momento de un buen postre no siempre es posterior a las comidas pues algunos suelen ir de paseo por la ciudad en busca de uno y disfrutarlo junto a un buen late o un mocca. La oportunidad de preparar uno en casa es aquella en que recibimos la visita de un ser muy apreciado o al estar con la persona que amamos, siempre que a esta vaya a sorprenderle y satisfacerle mucho la preparación.

El árbol Guayabo es popular en Uruguay por ser aquel del que resulta un fruto muy popular en las mesas de los uruguayos. Se cultiva en distintas partes del mundo para comercializar su fruto, del que dependen en definitiva muchas de las recetas más conocidas en el país. Nueva Zelanda y los Estados Unidos, por ejemplo han aprovechado su semilla para el cultivo y la producción de muchos productos que se venden a nivel mundial, no obstante en Uruguay sigue siendo usado para preparar recetas de postres y bebidas cotidianas; siendo apreciadas estas por su gran sabor y textura.

Las tortas fritas son herencia de las colonias alemanas que se asentaron en el país durante las oleadas migratorias de Europa, en las que italianos, suizos, holandeses y alemanes vinieron a tierras uruguayas a hacer sus vidas. Estas tortas se han convertido en insignia de la cultura uruguaya, donde tradicionalmente se comen en días de lluvia, según cuentan, debido a que los gauchos de la pampa solían prepararlas con agua de lluvia, de allí surgió la asociación y desde entonces se comen en días fríos y lluviosos.

La cocinar uruguaya se caracteriza por la marcada presencia de carnes y sus derivados: cortes de carne, embutidos, lácteos, y por el aprovechamiento de todas las partes de la vaca. Es uno de los países en los que el churrasco y la parrilla acompañados de un buen vino tinto es el plato más representativo. El consumo de sopas es también elevado, porque son el principal alimento para combatir el invierno y por las necesidades alimenticias de los uruguayos que trabajan en el campo.

Los que aman el vino saben muy bien que el vino de Uruguay es de lo mejor que puede hallarse y que, es este uno de los países que produce un producto de la más alta calidad. Algunos podrían jactarse muy bien de tener en sus manos una botella o una simple copa con un tinto de delicioso sabor y aroma, cultivado en el país sureño y, con toda razón. Las temperaturas, las tierras, la técnica, todo en el país resulta apropiado para la elaboración y producción de exportación de vinos excelentes. Uruguay se presenta así, como un país vitivinícola de la más alta categoría, entre otras fortalezas que tiene como región gastronómica.

La cocina uruguaya se diferencia bastante de la comida de América Latina. En esta región los platos típicos son de herencia europea, el asado de carne, lo vinos, los quesos y las pastas y pizzas, son una muestra de ello. Uruguay fue uno de los destinos preferidos por los inmigrantes europeos, quienes se radicaron especialmente en Argentina y Uruguay, interviniendo de tal manera en la cultura del país, que los platos típicos están signados por sus costumbres. La herencia italiana se reconoce rápidamente en la presencia de pastas y pizzas en la gastronomía.

Las condiciones geográficas de Uruguay parecerían desfavorables viéndose objetivamente y desde muy lejos pero, si acercamos un poco la lupa notaremos que el país ha florecido en tantos rubros y tantas actividades económicas y culturales como le ha sido posible. Por supervivencia o por visión empresarial, los extranjeros de la mano de los oriundos charrúas han trascendido del vino, las carnes y la leche de exportación y, también han diseñado quesos exquisitos que desde las prácticas más artesanales hasta las industriales, ponen en alto la capacidad de desarrollo del país. Las potencialidades de la tierra parecen infinitas y su latitud curiosamente la hace propensa a las buenas cosechas, contando además con conocimientos que ya cuentan cientos de años, llevando a otro nivel el producto de la región uruguaya.