El Massini es un exquisito postre que combina la suavidad de la crema chantilly y el merengue italiano con el sabor intenso de la yema mola. Ideal para disfrutar en una tarde tranquila con una taza de café o té. Su preparación meticulosa garantiza un resultado delicioso y elegante.
El Massini es un postre que combina diferentes capas de texturas y sabores.
Desde la base de bizcocho empapada en almíbar, pasando por el suave merengue italiano y la cremosa chantilly, hasta llegar a la yema mola que añade un toque dulce y jugoso.
Cada bocado es una experiencia única que deleita los sentidos y se convierte en el deleite perfecto para compartir en una ocasión especial.
Una verdadera tentación para los amantes de los postres exquisitos.
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Massini
Ingredientes
½ taza de Harina
70 gramos de Azúcar
3 Huevos medianos
10 gramos de Maizena
5 gramos de Miel
5 mililitros de Vainilla
Hielo
½ litro de Nata líquida
280 gramos de Azúcar
4 Claras
6 Yemas
Azúcar glas
1 cucharilla de Maizena
150 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Aroma de vainilla
¼ taza de Agua
1 Chorrito de coñac
Preparación
Paso 1 : Para preparar este postre, se puede iniciar comprando un bizcochuelo o confeccionarlo de forma casera.
Paso 2 : Para hacerlo desde cero, se comienza batiendo los 3 huevos con 70 g de azúcar, miel y vainilla.
Paso 3 : Posteriormente, se añaden gradualmente 50 g de harina y 10 g de maicena tamizadas, la mezcla resultante se vierte en un molde redondo y se hornea a 200°C por 30 minutos.
Paso 4 : A continuación, se coloca un bol sobre una base con hielo y se bate la nata con 80 g de azúcar, hasta lograr la consistencia de chantilly, reservando en la nevera.
Paso 5 : En una olla, se hierve el agua con 200 g de azúcar a fuego alto para preparar el almíbar, el cual se agrega en forma de hilo fino a las 4 claras batidas a punto de nieve, batiendo para formar el merengue italiano.
Paso 6 : Para la yema mola, se baten las 6 yemas con una cucharadita de maicena, se incorpora el almíbar preparado y se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 7 : Una vez listo, se corta el bizcocho en dos partes, se empapa la base con almíbar y se coloca la mezcla de merengue y crema chantilly.
Paso 8 : Luego se añade otra capa de bizcochuelo pincelada con coñac, sobre la cual se coloca la yema mola.
Paso 9 : Para finalizar, se espolvorea con azúcar glas y se carameliza con un soplete.
Paso 10 : Finalmente, se refrigera la preparación antes de servir.
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