El Massini es un postre uruguayo que combina bizcochuelo, crema chantilly y un toque de vainilla. Es uno de los postres favoritos en cualquier tipo de reunión, ademas es relativamente sencillo de preparar, casi como un flan.
El Massini es un postre esponjoso y bien suavito, aquí te mostramos la version uruguaya. Normalmente se compone de capas de bizcochuelo rellenas de crema chantilly con vainilla y una cobertura de yemas cocidas con almíbar.
Es una opción popular para cumpleaños o celebraciones familiares. La clave (como todo en la repostería) es la paciencia y probarlo varias veces.
Puedes igual jugar un poco con los rellenos o con la cobertura, capaz aumentando algunos ingredientes para darle un toque personal.
Massini estilo uruguayo
Ingredientes
4 Yemas
½ taza de Azúcar
½ litro de Crema doble
Esencia de vainilla
Coñac
Azúcar impalpable
1 cucharilla de Maicena
2 Bizcochuelo
Preparación
Para preparar el relleno
Paso 1 : Se deben batir las claras a punto nieve, añadiendo la mitad del azúcar, hasta obtener una textura firme y brillante.
Paso 2 : En un recipiente aparte, se bate la crema junto con la esencia de vainilla.
Paso 3 : Luego, con movimientos suaves se mezclan las claras con la crema.
Paso 4 : Si se desea, los bizcochos pueden cortarse en capas; también es válido usarlos enteros para formar la base.
Paso 5 : Se coloca una capa de bizcocho en un molde, se cubre con una porción de la crema preparada y se repite este proceso de capas hasta completar el molde.
Paso 6 : La última capa debe ser de crema en la superficie.
Paso 7 : Es importante refrigerar el postre durante al menos dos horas para que tome consistencia.
Para preparar la cubierta de yemas
Paso 8 : Se batirán las yemas con la maicena y se reserva.
Paso 9 : En una olla, se combina el azúcar con agua suficiente para cubrirla y se cocina a fuego medio hasta obtener un almíbar espeso.
Paso 10 : Luego, se añade la mezcla de yemas en forma de hilo, removiendo constantemente para evitar que se corten.
Paso 11 : Se cocina a fuego lento, esperando a que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.
Paso 12 : Al retirar del fuego, se deja enfriar un poco antes de usar.
Para el montaje final
Paso 13 : Se cubre el postre con las yemas cocidas, asegurándose de distribuirlas uniformemente por toda la superficie.
Paso 14 : Opcionalmente, se puede espolvorear con azúcar impalpable.
Paso 15 : El postre debe servirse siempre frío, para disfrutar plenamente de su sabor.
Video
Preparación (versión sencilla)
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
