Los ojitos uruguayos, también conocidos como ojitos con jalea, son un postre muy popular de origen uruguayo, se trata de unos bizcochos ahuecados que en el centro están rellenos con dulce de membrillo o guayaba, en ocasiones dependiendo del gusto de cada quien, el dulce de membrillo es sustituido por dulce de leche. Puedes encontrarlos en cualquier lugar del país y se estila servirlo con café, leche o mate como merienda. Es muy fácil de hacer y además de bajo costo.
Ingredientes
1 kilogramo de Harina
35 gramos de Polvo de hornear
300 gramos de Azúcar refinada
600 gramos de Manteca
8 Yemas
Dulce de membrillo
Preparación
Paso 1 : Haz un círculo de harina cernida con el polvo de hornear.
Paso 2 : Pon en el medio la manteca y el azúcar, removiendo estos ingredientes hasta obtener una pasta cremosa; luego se agregan las yemas y remueve un poco más.
Paso 3 : Agrega la harina y se amasa un poco.
Paso 4 : Haz un bastón y se corta en trozos, con los cuales se forman bollitos, que se estiban en latas forradas con papel.
Paso 5 : Con la parte más aguda de un huevo marca el centro y en él coloca un punto de dulce de membrillo.
Paso 6 : Lleva al horno calient y al salir está listo.
