La pasta frola uruguaya es una adaptación de una tarta clásica de la gastronomía italiana; por lo general es rellena y cubierta con dulce de membrillo también conocido como dulce de guayaba, después se teje con tiras delgadas de la misma masa y se le da una particular forma. En algunas regiones del país sustituyen el dulce de membrillo por dulce de leche o de batata. Si eres más arriesgado puedes ponerle el dulce de tu preferencia. En Uruguay suelen acompañarla con mate y leche.
Ingredientes
2 tazas de Harina
½ taza de Azúcar
2 cucharillas de Polvo de hornear
½ cucharilla de Sal
½ taza de Manteca
2 Huevos
1 cuchara de Agua
½ cuchara de Extracto de vainilla
1 cucharilla de Ralladura de limón
400 gramos de Dulce de membrillo
Preparación
Paso 1 : Tamiza juntos la harina, el azúcar, polvo de hornear y la sal.
Paso 2 : Agrega la manteca y amasa hasta que la preparación quede como harina de maíz.
Paso 3 : Toma la masa con los huevos ligeramente batidos con el agua, la vainilla y la ralladura de limón.
Paso 4 : Extiende 3/4 partes de la masa a mano en molde enmantecado.
Paso 5 : Levanta los costados y rellena con el dulce de membrillo
Paso 6 : Con la masa restante cubre en forma de enrejado.
Paso 7 : Cocina en horno a 375 F (190 C) por 30 minutos
