La pasta frola uruguaya es una adaptación de una tarta clásica de la gastronomía italiana; por lo general es rellena y cubierta con dulce de membrillo también conocido como dulce de guayaba, después se teje con tiras delgadas de la misma masa y se le da una particular forma. En algunas regiones del país sustituyen el dulce de membrillo por dulce de leche o de batata. Si eres más arriesgado puedes ponerle el dulce de tu preferencia. En Uruguay suelen acompañarla con mate y leche.
Ingredientes
2 tazas de Harina
½ taza de Azúcar
2 cucharillas de Polvo de hornear
½ cucharilla de Sal
½ taza de Manteca
2 Huevos
1 cuchara de Agua
½ cuchara de Extracto de vainilla
1 cucharilla de Ralladura de limón
400 gramos de Dulce de membrillo
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se tamizan juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Paso 2 : Luego, se agrega la manteca y se amasa hasta lograr una consistencia similar a la harina de maíz.
Paso 3 : Después, se añade la masa a los huevos ligeramente batidos con el agua, la vainilla y la ralladura de limón.
Paso 4 : A continuación, se extiende 3/4 partes de la masa a mano en un molde previamente enmantecado.
Paso 5 : Se levantan los costados y se rellena con el dulce de membrillo.
Paso 6 : Posteriormente, con la masa restante se cubre en forma de enrejado.
Paso 7 : La preparación se cocina en un horno precalentado a 375 F (190 C) durante 30 minutos, aproximadamente.
