Pasta frola

La pasta frola uruguaya es una adaptación de una tarta clásica de la gastronomía italiana; por lo general es rellena y cubierta con dulce de membrillo también conocido como dulce de guayaba, después se teje con tiras delgadas de la misma masa y se le da una particular forma. En algunas regiones del país sustituyen el dulce de membrillo por dulce de leche o de batata. Si eres más arriesgado puedes ponerle el dulce de tu preferencia. En Uruguay suelen acompañarla con mate y leche.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca
2 huevos
1 cucharada de agua
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 gr dulce de membrillo

Preparación

  1. Tamiza juntos la harina, el azúcar, polvo de hornear y la sal.
  2. Agrega la manteca y amasa hasta que la preparación quede como harina de maíz.
  3. Toma la masa con los huevos ligeramente batidos con el agua, la vainilla y la ralladura de limón.
  4. Extiende 3/4 partes de la masa a mano en molde enmantecado.
  5. Levanta los costados y rellena con el dulce de membrillo
  6. Con la masa restante cubre en forma de enrejado.
  7. Cocina en horno a 375 F (190 C) por 30 minutos

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