Pastel al plato

Un exquisito postre tradicional de Uruguay que se ha olvidado en las mesas uruguayas. En esta ocasión te lo presento adaptado a estos tiempos, es un postre que se caracteriza por su relleno de crema pastelera y la combinacion con el dulce de membrillo. Te invito a prepararlo para que compartas este manjar con tus comensales

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

¼ tza de aceite de oliva
¼ de tza de azucar
1 ½ tza de harina
1 tza de gofio
¾ tza de leche
2 yemas
3 cdtas de polvo de hornear
½ l de leche
½ tza de azucar
2 cdta de almidon de maiz
3 yemas
Ralladura de limon

Preparación

  1. Tamizas los ingredientes secos y les añades los ingredientes humedos la leche, las 2 yemas y el aceite. Mezclas bien
  2. Al obtener una masa suave la divides en dos partes y una de las partes la estiras y la pones en un molde previamente enmantecado.
  3. Haces la crema pastelera mezclando la yema con el azúcar hasta que bontengas una crema, luego la llevas a fuego lento sin dejar de remover y vas añadiendo la leche poco a poco, la ralladura de limón   y por último retiras un poco de la mezcla y en ella disuelves 2 cucharaditas de maicena para vertirla de nuevo en la preparacion revolviendo continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Una vez tengas la crema la dejas enfriar un poco y la mezclas con las pasas
  5. Procedes a armar el pastel vertiendo sobre la base de masa la crema pastelera y con la otra porción de la masa lo cubres
  6. Pincelas con huevo y horneas durante 15 min
  7. Disfruta

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