Pastel criollo

Los pasteles criollos son un típico postre rioplatense relleno de dulce de membrillo. Se suelen rellenar con dulce de batata; aunque los típicos, más consumidos y conocidos, están rellenos de dulce de membrillo rojo, el cual vamos a realizar enseguida con esta deliciosa receta

Reposteria
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

¾ kilogramo de Harina

1 Huevo

1 Yema

1 taza de Salmuera tibia

Aceite para freir

2 tazas de Dulce de membrillo

Azúcar glass para decorar

Preparación

Paso 1 : En la preparación de la receta, se comienza colocando la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro.

Paso 2 : Luego, se añaden el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida, apenas tibia.

Paso 3 : Se mezcla todo formando una masa blanda y se espolvorea con harina.

Paso 4 : Posteriormente, se extiende la masa con un palote hasta que quede bien fina.

Paso 5 : Después, se unta la masa con grasa, se espolvorea con harina, se dobla, se vuelve a untar con grasa y se espolvorea nuevamente.

Paso 6 : Se estira la masa con un palote y se cortan los pasteles en cuadrados.

Paso 7 : Se coloca el relleno de dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado y se cubre con otra lámina de masa.

Paso 8 : Se procede a doblar y presionar los bordes.

Paso 9 : Finalmente, se fríen los pasteles en aceite caliente y, al momento de servir, se espolvorean con azúcar glass.