El Pastel Criollo es un postre tradicional rioplatense relleno de dulce de membrillo. Su preparación requiere paciencia al extender la masa, rellenar con cuidado y freír en aceite caliente. El resultado, un bocado dulce y crujiente que deleitará tu paladar.
En la elaboración del Pastel criollo, se inicia colocando la harina en la mesa y haciendo un hueco en el centro.
Luego se incorporan el huevo, la yema, la salmuera tibia y la grasa derretida.
Se forma una masa suave que se extiende con un palote hasta que quede fina.
Posteriormente, se rellenan los cuadrados con dulce de membrillo y se fríen en aceite caliente para disfrutar de un deleite dulce y crujiente.
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Pastel criollo
Ingredientes
¾ kilogramo de Harina
1 Huevo
1 Yema
1 taza de Salmuera tibia
Aceite para freir
2 tazas de Dulce de membrillo
Azúcar glass para decorar
Preparación
Paso 1 : En la preparación de la receta, se comienza colocando la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro.
Paso 2 : Luego, se añaden el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida, apenas tibia.
Paso 3 : Se mezcla todo formando una masa blanda y se espolvorea con harina.
Paso 4 : Posteriormente, se extiende la masa con un palote hasta que quede bien fina.
Paso 5 : Después, se unta la masa con grasa, se espolvorea con harina, se dobla, se vuelve a untar con grasa y se espolvorea nuevamente.
Paso 6 : Se estira la masa con un palote y se cortan los pasteles en cuadrados.
Paso 7 : Se coloca el relleno de dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado y se cubre con otra lámina de masa.
Paso 8 : Se procede a doblar y presionar los bordes.
Paso 9 : Finalmente, se fríen los pasteles en aceite caliente y, al momento de servir, se espolvorean con azúcar glass.
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