Scones clásicos

Paso 1 : Para preparar los scones uruguayos, se deben mezclar la harina, el polvo de hornear y una cucharadita de sal en un recipiente.

Paso 2 : A continuación, se debe deshacer la manteca o el aceite dentro de la harina, y luego agregar la leche.

Paso 3 : Se debe mezclar bien la masa hasta obtener una consistencia homogénea y luego amasarla. Luego, se procede a cortar la masa en redondeles de aproximadamente 4 cm de diámetro.

Paso 4 : Los scones se deben hornear en una bandeja previamente enmantecada a una temperatura de 230 ºC durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

Paso 5 : Una vez listos, se pueden servir y disfrutar de inmediato, ya que son especialmente deliciosos cuando se consumen mientras aún están calientes.

Paso 1 : Antes de comenzar con la receta de los scones de queso, es necesario precalentar el horno a 180 °C. Luego, se debe untar con aceite y enharinar una placa para horno o asadera.

Paso 2 : A continuación, se debe rallar el queso seleccionado y reservarlo.

Paso 3 : En la superficie de trabajo, se vierte la harina y se agrega el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Estos ingredientes se mezclan para integrarlos adecuadamente.

Paso 4 : Se forma una corona con la harina y se coloca en el centro la manteca fría cortada en cubitos. Con la punta de los dedos o con un cornet, se trabaja la manteca con la harina hasta obtener una textura arenosa. Es importante evitar amasar en este paso, solo se busca integrar los ingredientes.

Paso 5 : Luego, se forma otra corona en la masa y en el centro se incorpora el huevo, la leche, el queso rallado, el queso crema y la mostaza.

Paso 6 : A continuación, se unen todos los ingredientes formando una masa, pero evitando amasarla en exceso para no desarrollar gluten. La idea es lograr una masa aireada que se desmorone al comerla. Se estira la masa en forma de cuadrado o rectángulo con aproximadamente 2 cm de altura.

Paso 7 : Ahora, se cortan los scones en el formato deseado. Pueden ser triangulares, cuadrados o redondos, utilizando un cortante de la medida deseada. Los scones se distribuyen en la placa previamente aceitada y enharinada, y se llevan al horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 8 : Una vez listos, se retiran los scones de queso del horno y se colocan en una fuente. Se dejan entibiar unos minutos antes de servir para evitar quemaduras. ¡Y ahora a disfrutar de estos deliciosos scones de queso!