La Torta Chaja, emblemática del pueblo de Colón, es una delicia de capas suaves y sabores intensos. Bizcocho esponjoso, crema chantilly, merengue y duraznos se combinan en esta exquisita creación gaucha. Una receta laboriosa pero que vale la pena cada paso. A disfrutar.
En la confección de la Torta chaja, se emplea un delicado bizcochuelo dividido en tres capas y un suave merengue que se despliega en lo alto.
Entre sus ingredientes, se destacan los duraznos, el dulce de leche y una crema chantilly montada con esencia de vainilla.
Un postre de origen uruguayo que combina sabores dulces en armonía.
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Torta chaja
Ingredientes
6 Huevos
180 gramos de Azúcar
180 gramos de Harina de trigo
1 lata de Duraznos en almíbar
500 gramos de Dulce de leche repostero
500 gramos de Merengue
1 lata de Crema de leche
100 gramos de Azúcar común
1 cuchara de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se elabora el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra.
Paso 2 : Luego se incorpora la harina con movimientos envolventes y la vainilla.
Paso 3 : La mezcla se vierte en un molde engrasado y enharinado de 20-22 o 24 cm de diámetro, y se hornea a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Paso 4 : Una vez frío, se corta en 3 capas.
Paso 5 : En un baño de maría invertido (bol con hielo) se coloca otro recipiente con la crema, los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla, y se bate hasta que la crema esté montada.
Paso 6 : Se cuelan los duraznos y se reserva el almíbar.
Paso 7 : Con el almíbar, se humedece la primera capa de la torta y se coloca sobre ella el dulce de leche repostero.
Paso 8 : Se añade el merengue y se coloca la segunda capa de bizcochuelo, humedeciéndola con almíbar.
Paso 9 : Posteriormente, se agrega parte de la crema chantilly y se colocan duraznos cortados en gajos.
Paso 10 : Se pone la tercera capa de bizcochuelo y se repite el procedimiento, añadiendo la crema restante y extendiéndola bien.
Paso 11 : Se rompe más merengue y se cubre la torta por toda su superficie.
Paso 12 : Se deja refrigerar por al menos 3 horas antes de servir.
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