Torta chaja

Una deliciosa torta oriunda del pueblo de colon, está hecha a base de un bizcocho que lleva crema chantilly, merengue, duraznos y dulce de leche. A continuación esta espectacular receta de uno de los postres más emblemáticos de la región gaucha

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

6 huevos
180 gr de azúcar
180 gr de harina de trigo
1 lata de duraznos en almíbar
500 gr de dulce de leche repostero
500 gr de merengue
1 lata de crema de leche
100 gr de azúcar común
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  1. En principio debemos elaborar el bizcochuelo
  2. Primero bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra.
  3. Seguidamente incorpora la harina con movimientos envolventes y vainilla
  4. Segundo en un molde engrasado y enharinado (molde de 20-22 o 24 cm de diámetro), coloca la misma en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 minutos
  5. Una vez frío, córtalo en 3 capas
  6. Tercero, en un baño de maría invertido (bol con hielo) coloca otro recipiente con la crema que vas a batir junto con los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada
  7. Cuela los duraznos y reserva el almíba, con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero
  8. Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce
  9. Seguidamente por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar
  10. Vuelca parte de la crema chantilly y coloca duraznos cortados en gajos encima (reserva una parte para el decorado)
  11. Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre, nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos lados
  12. Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie
  13. Déjalo refrigerar por al menos 3 horas 

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