Una deliciosa torta oriunda del pueblo de colon, está hecha a base de un bizcocho que lleva crema chantilly, merengue, duraznos y dulce de leche. A continuación esta espectacular receta de uno de los postres más emblemáticos de la región gaucha
Ingredientes
6 Huevos
180 gramos de Azúcar
180 gramos de Harina de trigo
1 lata de Duraznos en almíbar
500 gramos de Dulce de leche repostero
500 gramos de Merengue
1 lata de Crema de leche
100 gramos de Azúcar común
1 cuchara de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : En principio debemos elaborar el bizcochuelo
Paso 2 : Primero bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra.
Paso 3 : Seguidamente incorpora la harina con movimientos envolventes y vainilla
Paso 4 : Segundo en un molde engrasado y enharinado (molde de 20-22 o 24 cm de diámetro), coloca la misma en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 minutos
Paso 5 : Una vez frío, córtalo en 3 capas
Paso 6 : Tercero, en un baño de maría invertido (bol con hielo) coloca otro recipiente con la crema que vas a batir junto con los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada
Paso 7 : Cuela los duraznos y reserva el almíba, con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero
Paso 8 : Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce
Paso 9 : Seguidamente por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar
Paso 10 : Vuelca parte de la crema chantilly y coloca duraznos cortados en gajos encima (reserva una parte para el decorado)
Paso 11 : Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre, nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos lados
Paso 12 : Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie
Paso 13 : Déjalo refrigerar por al menos 3 horas
