Torta chajá clásica

Es una exquisita torta, que tiene como base capas de bizcochuelo recubiertas de crema chantilly, duraznos en almíbar y dulce de leche. Es una exquisitez sin duda alguna, tus comensales te estarán agradecidos por tan rico manjar.

Reposteria
+2 horas
15 Porciones

Ingredientes

3 Huevos

70 gramos de Azúcar

50 gramos de Harina

10 gramos de Maizena

1 Plancha de merengue

1 lata de Duraznos en almíbar

¾ litro de Crema de leche, nata

3 cucharas de Azúcar impalpable

3 Claras

½ taza de Azúcar

Preparación

Paso 1 : Si no puedes adquirir el bizcochuelo, puedes prepararlo fácilmente; para ello bates los huevos junto con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa. Con movimientos envolventes incorporas la harina y la maizena. Viertes esta mezcla en un molde que has cubierto con mantequilla  y  harina, lo horneas a 180°C durante 40 min.

Paso 2 : En un bol bates la crema, los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema chantilly quede montada.

Paso 3 : Cuelas los duraznos y reservas el almíbar. Picas el bizcochuelo en tres capas, mojas con el almíbar  la primera capa de la torta y, por encima  colocas el dulce de leche repostero.  Tomas la mitad de la plancha de  merengue, la rompes en trocitos y los colocas sobre el dulce. Reservas la otra mitad de la plancha

Paso 4 : Colocas por encima  la segunda capa de bizcochuelo y la mojas con el almíbar. Vuelcas parte de la crema chantilly, encima de la crema  colocas los melocotones cortados en rodajas o en cubos.

Paso 5 : Pones  la última capa de bizcochuelo sobre el postre. Repites el mismo procedimiento y colocas la crema chantilly restante, esparciéndola por todos los lados. Rompes  en trozos la plancha restante de merengue  y vas cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie.  Refrigeras  durante 3 horas.