Los caldos caseros de verduras son tradicionalmente en esta región del mundo una excelente receta para reponerse después de alguna afección de salud o de una resaca, tienen además de las propiedades nutritivas que otorgan las verduras en sí mismas, un componente de fe, pues es común que las madres y esposas la preparen con intenciones de ayudar en la recuperación física de alguien. También es dada a las mujeres que recién han dado a luz
Ingredientes
2 Zanahorias
1 Cebolla
½ Apio
1 Puerro
½ Calabacín
2 Tomates
1 ½ litro de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pela y lava todas las verduras, cortándolas en trozos pequeños.
Paso 2 : Coloca las verduras en una olla y agregar el agua.
Paso 3 : Salpimentar y cocina durante una media hora a fuego lento.
Paso 4 : Retira del fuego.
Paso 5 : Para usar como caldo, colar y reservar las verduras. Se puede freezar.
Paso 6 : Para consumir previo a las comidas, se puede licuar todo. También se puede servir así con las verduras en cuadros.
