Caldo casero de verduras

Los caldos caseros de verduras son tradicionalmente en esta región del mundo una excelente receta para reponerse después de alguna afección de salud o de una resaca, tienen además de las propiedades nutritivas que otorgan las verduras en sí mismas, un componente de fe, pues es común que las madres y esposas la preparen con intenciones de ayudar en la recuperación física de alguien. También es dada a las mujeres que recién han dado a luz

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Uruguaya

Ingredientes

2 zanahorias
1 cebolla
½ apio
1 puerro
½ calabacín o ¼ zapallo
2 tomates
1 ½ l de agua
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Pela y lava todas las verduras, cortándolas en trozos pequeños.
  2. Coloca las verduras en una olla y agregar el agua.
  3. Salpimentar y cocina durante una media hora a fuego lento.
  4. Retira del fuego.
  5. Para usar como caldo, colar y reservar las verduras. Se puede freezar.
  6. Para consumir previo a las comidas, se puede licuar todo. También se puede servir así con las verduras en cuadros. 
 

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