Es una sopa sustanciosa a base de una variedad de verduras y vegetales, que hacen que este platillos se convierta en una delicia con variedad de sabores, que podrás disfrutar en familia.
Ingredientes
300 gramos de Chauchas
2 Zanahorias medianas
1 Papa mediana
1 Morrón rojo
2 Cebollas medianas
1 taza de Arvejas cocidas
1 cuchara de Perejil picado
2 Dientes de ajo picado
2 tazas de Caldo de verduras
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavas las chauchas, las despuntas, les sacas los hilos y las cortas en trozos.
Paso 2 : Lavas y pelas las zanahorias y la papa, las cortas en cubos chicos. Cortas el morrón, retiras las semillas y nervaduras y lo cortas en trozos medianos. Pelas y picas las cebollas.
Paso 3 : En una cacerola, colocas aceite y cocinas la cebolla y el morrón hasta que estén blandos; agregas el caldo. Cuando éste comienza a hervir, incorporas el arroz y dejas cocinar 20 minutos.
Paso 4 : Agregas las zanahorias, los dientes de ajo picados y dejas cocinar 6 minutos más, incorporas las papas y las chauchas y cuando estén tiernas, agregas las arvejas.
Paso 5 : Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregas caldo si fuera necesario.
Paso 6 : En el momento de servir, espolvoreas con perejil picado.
