Cazuela de vegetales con arroz

Es una sopa sustanciosa a base de una variedad de verduras y vegetales, que hacen que este platillos se convierta en una delicia con variedad de sabores, que podrás disfrutar en familia.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Chauchas

2 Zanahorias medianas

1 Papa mediana

1 Morrón rojo

2 Cebollas medianas

1 taza de Arvejas cocidas

1 cuchara de Perejil picado

2 Dientes de ajo picado

2 tazas de Caldo de verduras

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las chauchas se lavan, se despuntan, se les sacan los hilos y se cortan en trozos.

Paso 2 : Se lavan y pelan las zanahorias y la papa, se cortan en cubos chicos.

Paso 3 : El morrón se corta, se retiran las semillas y nervaduras y se corta en trozos medianos.

Paso 4 : Las cebollas se pelan y se pican.

Paso 5 : En una cacerola, se coloca aceite y se cocina la cebolla y el morrón hasta que estén blandos.

Paso 6 : Se agrega el caldo y cuando empieza a hervir, se incorpora el arroz y se deja cocinar durante 20 minutos.

Paso 7 : Luego se añaden las zanahorias, los dientes de ajo picados y se dejan cocinar 6 minutos más.

Paso 8 : Se agregan las papas y las chauchas, y cuando estén tiernas, se añaden las arvejas.

Paso 9 : Se condimenta con sal y pimienta al gusto, agregando caldo si es necesario.

Paso 10 : Al momento de servir, se espolvorea con perejil picado.