Acompaña el otoño con una crema reconfortante de calabaza y zanahoria. Con un toque de yogur griego, se convierte en una delicia irresistible. Perfecta para saborear con pan caliente en una tarde tranquila. Disfruta cada cucharada.
Para disfrutar de esta deliciosa crema de calabaza y zanahoria, deben precalentar el horno a 210 °C y hornear las verduras con mantequilla.
En una olla grande, saltear la cebolla, ajo y especias para luego añadir el caldo y el agua.
Cocinar a fuego lento hasta obtener una textura suave y reconfortante.
Listo para saborear en familia.
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Crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
800 gramos de Zanahorias
2 Cebollas
2 Dientes de ajo machacados
4 tazas de Caldo de pollo
2 tazas de Agua
1 cucharilla de Semillas de mostaza
½ cucharilla de Cardamomo molido
2 cucharillas de Cilantro molido
1 cucharilla de Comino molido
¼ cucharilla de Cayena en polvo
1 cucharilla de Cúrcuma molida
¼ taza de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa crema de calabaza y zanahoria, se debe comenzar precalentando el horno a 210 °C.
Paso 2 : Luego, colocar la calabaza y la zanahoria en una bandeja para horno y cubrirlas con dos cucharadas de mantequilla, llevándolas al horno durante 35 minutos.
Paso 3 : Mientras tanto, en una olla grande, calentar el aceite restante a fuego medio y sofreír la cebolla.
Paso 4 : Añadir el ajo, las semillas de mostaza y las cucharaditas de cilantro, comino, cúrcuma, cardamomo y cayena en polvo, removiendo por unos minutos.
Paso 5 : Incorporar la calabaza, la zanahoria, el caldo y el agua, aumentando el fuego a intensidad media.
Paso 6 : Reducir el fuego a bajo y remover a menudo hasta que la crema adquiera una consistencia suave.
Paso 7 : Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego, tapar la olla y dejar reposar por 15 minutos.
Paso 8 : Transferir la mitad de la mezcla de calabaza a la licuadora y procesar hasta obtener una textura suave.
Paso 9 : Verter en una cazuela limpia y licuar la mitad restante, incorporándola a la cazuela con la crema ya lista.
Paso 10 : Cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que esté caliente y lista para degustar.
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