Crema de hojas verdes con jengibre

Para esos días fríos de invierno qué mejor que una exquisita sopa. Para ello deléitate con esta crema nutritiva y sabrosa, que podrás disfrutar con tus seres queridos.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 cta de sal
1 puerro grande (parte blanca y verde)
1 atado de verdes (espinaca o acelga)
2 cdas de jengibre picado pequeño
4 tazas de caldo de pollo
1 cda de jugo de limón fresco

Preparación

  1. Calientas el aceite de oliva en una olla y dejas dorar a fuego bajo las cebollas picadas hasta que estén doradas.
  2. Añades el puerro picado y dejas cocinar hasta que estén suaves (10 minutos).
  3. Incorporas las espinacas o acelgas y salteas por 5 minutos.
  4. Viertes el caldo y añades el jengibre picado.
  5. Procesas la sopa en la licuadora hasta que esté cremosa.
  6. Colocas en la olla nuevamente y calentar.
  7. Añades el jugo de limón.

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