Crema de lentejas y tomate

Es una delicia, te aseguro que a pesar de su sencillez te encontrarás con una agradable sorpresa por su sabor que trae consigo la sabiduría bíblica, y la disfrutarás en esos días de invierno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de lentejas
8 tazas de agua
3 zanahorias medianas picadas finamente
3 tomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Pan en cubitos

Preparación

  1. Coces las lentejas previamente sólo con agua.
  2. Procesas en la licuadora los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua.
  3. En una olla calientas el aceite y sofríe la zanahoria. Añades la mezcla de tomate, salpimientas a gusto 
  4. Licúas las lentejas y las añades a la olla. Añades sal si fuera necesario.
  5. Coces a fuego lento hasta que la zanahoria esté blanda.
  6. Sirves con pan en cubitos tostados

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