Un delicioso platillo con influencia española, un exquisito clásico de nuestros antepasados. Seguramente que a tu familia le encantará, no es complicado ni toma mucho tiempo en prepararlo.
Ingredientes
1 kilogramo de Mondongo
2 Chorizos
100 gramos de Panceta
3 Papas
3 Cebollas
2 Zanahorias
1 Pimentón rojo
½ Cabeza ajo
1 Puerro
100 gramos de Poroto de manteca
¼ litro de Concentrado de tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe hervir el mondongo en agua hirviendo hasta dejarlo tierno.
Paso 2 : Luego, se aceita una cacerola y se añade la cebolla, el pimentón y el ajo, dejando que se sofrían.
Paso 3 : Posteriormente, se pica la panceta en trozos no muy grandes y el chorizo, y se agregan a la cacerola junto con las zanahorias rallada y cortada en finas rodajas, y el puerro en rodajas.
Paso 4 : Se puede agregar un poco de vino para darle sabor.
Paso 5 : Después, se añade la salsa de tomate, la sal, la pimienta y los porotos.
Paso 6 : El mondongo se corta en trozos pequeños y se agrega a la cacerola.
Paso 7 : Se añade agua al gusto y se cocina a fuego suave, tapado, durante aproximadamente media hora.
Paso 8 : Para espesar el jugo de cocción, se agrega una cucharada de fécula de maíz.
Paso 9 : Finalmente, se apaga el fuego y se deja reposar por 5 minutos.
Paso 10 : El mondongo está listo para servir, y se puede acompañar con una tajada de aguacate.