Mondongo uruguayo

Un delicioso platillo con influencia española, un exquisito clásico de nuestros antepasados. Seguramente que a tu familia le encantará, no es complicado ni toma mucho tiempo en prepararlo.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Mondongo

2 Chorizos

100 gramos de Panceta

3 Papas

3 Cebollas

2 Zanahorias

1 Pimentón rojo

½ Cabeza ajo

1 Puerro

100 gramos de Poroto de manteca

¼ litro de Concentrado de tomate

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se debe hervir el mondongo en agua hirviendo hasta dejarlo tierno.

Paso 2 : Luego, se aceita una cacerola y se añade la cebolla, el pimentón y el ajo, dejando que se sofrían.

Paso 3 : Posteriormente, se pica la panceta en trozos no muy grandes y el chorizo, y se agregan a la cacerola junto con las zanahorias rallada y cortada en finas rodajas, y el puerro en rodajas.

Paso 4 : Se puede agregar un poco de vino para darle sabor.

Paso 5 : Después, se añade la salsa de tomate, la sal, la pimienta y los porotos.

Paso 6 : El mondongo se corta en trozos pequeños y se agrega a la cacerola.

Paso 7 : Se añade agua al gusto y se cocina a fuego suave, tapado, durante aproximadamente media hora.

Paso 8 : Para espesar el jugo de cocción, se agrega una cucharada de fécula de maíz.

Paso 9 : Finalmente, se apaga el fuego y se deja reposar por 5 minutos.

Paso 10 : El mondongo está listo para servir, y se puede acompañar con una tajada de aguacate.