Puchero criollo uruguayo

Este es un platillo criollo, que tiene la fama de levantar a un muerto. Es muy sabrosa y con seguridad tus comensales disfrutarán de esta exquisita sopa durante los días fríos de un riguroso invierno, ´porque es más que una sopa. Es un plato completo.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de falda de res trozada en 6
6 chorizos
6 morcillas
¼ kg de garbanzos
¼ kg de tocino trozado
½ kg de zapallo macre
1 cebolla
1 poro
1 apio
½ col cortada en 2
3 zanahorias peladas
3 choclos (elotes)
2 cdas de perejil picado
2 das de orégano fresco
3 litros de caldo de res
Sal al gusto

Preparación

  1. Dejas hervir el caldo de res en una olla o cacerola grande
  2. Añades la cebolla, el poro, los garbanzos y la carne, condimentas con sal
  3. Dejas hervir por lapso de 60 minutos a fuego medio
  4. Transcurridos los 60 minutos añades las zanahorias 10 minutos después incorporas los choclos, la col, el zapallo, el tocino, los chorizos y las morcillas, dejando cocinar por 30 minutos más
  5. Retiras las verduras y carnes del caldo.
  6. Sirves el caldo espolvoreado con el orégano fresco y perejil picado, y en un plato aparte, sirves las verduras con las respectivas carnes .

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