Sopa campesina

Para esos días fríos de invierno, no hay como la sopa campesina, además de ser muy nutritiva. Te aseguro que la compartirás alegremente alrededor de la mesa con tu familia y amigos. Al saborearla encontrarás trozos deliciosos de jamón. Buen provecho!

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lt de agua
1 cta de vinagre
4 huevos
¼ de kg de jamón crudo
1 cebolla blanca
200 gr de arvejas cocidas
Perejil, sal al gusto

Preparación

  1. Colocas 1 litro de agua con el vinagre en una olla y dejas que hierva.
  2. Añades los huevos uno a uno y los dejas cocinar a fuego mínimo durante 4 minutos. Retiras los huevos y los reservas en agua fría.
  3. En un sartén cocinas a fuego medio  el jamón cortado en tiras hasta que se seque.
  4. Rehogas la cebolla picada en el aceite hasta que quede transparente.
  5. Agregas a  1 litro de agua fría  las arvejas  cocidas, que han sido previamente licuadas,  el jamón y la cebolla.  Dejas cocinar, revolviendo continuamente hasta que hierva.
  6. Una vez que la sopa haya espesado, le agregas  los huevos, el jamón crudo, el pimentón y el perejil picado.

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