Es una deliciosa sopa especial para dietas veganas y vegetarianas; es una combinación de verduras, legumbres y aceite de oliva y es particularmente ideal para esos días fríos en compañía con tus familiares.
Ingredientes
1 ½ litro de Agua
200 gramos de Lentejas cocidas
2 Zanahorias
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cubito de caldo de verduras
2 cucharillas de Aceite de oliva
1 pizca de Romero
Ramitas de perejil picado
4 cucharas de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva extra virgen
1 Cubito de caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se añade el agua, la cebolla, las lentejas, las zanahorias, el ajo, el perejil, el laurel, la pimienta y el cubito de caldo de verduras.
Paso 2 : Se lleva a ebullición el guiso durante unos 10 minutos.
Paso 3 : Luego se reduce el fuego, se añade el vino blanco y se deja cocer tapando la olla durante una hora.
Paso 4 : Cada 20 minutos se remueve la sopa.
Paso 5 : Al término de la cocción, se prueba para verificar si es necesario añadir más sal.
Paso 6 : Para servir, se añade un poco de aceite de oliva virgen y perejil picado.
Paso 7 : También se puede agregar pan tostado en trozos.
