Es una deliciosa sopa especial para dietas veganas y vegetarianas; es una combinación de verduras, legumbres y aceite de oliva y es particularmente ideal para esos días fríos en compañía con tus familiares.
Ingredientes
1 ½ litro de Agua
200 gramos de Lentejas cocidas
2 Zanahorias
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cubito de caldo de verduras
2 cucharillas de Aceite de oliva
1 pizca de Romero
Ramitas de perejil picado
4 cucharas de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva extra virgen
1 Cubito de caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : En una olla grande añades el agua, la cebolla, las lentejas, las zanahorias, el ajo, el perejil, el laurel. También la pimienta y el cubito de caldo de verduras.
Paso 2 : Llevas a ebullición el guiso durante unos 10 min. Luego reduces el fuego, añades el vino blanco y dejas cocer tapando la olla durante una hora.
Paso 3 : Cada 20 min remueves la sopa; trascurrido el tiempo de cocción, pruebas para verificar si tienes que añadir más sal. A la hora se servir añades un poco de aceite de oliva virgen y de perejil picado, también se puede añadir pan tostado en trocitos.
