Sopa campesina uruguaya

La sopa campesina es uno de los platos más consumidos en las zonas rurales del país, que abundan, dado que la principal actividad económica del país está relacionado con la ganadería y vinicultura. Las sopas son buenas para combatir el invierno, pues brindan las calorías que el cuerpo necesita para mantener una temperatura favorable, que le permita continuar con sus tareas diarias. Las sopas además son la comida preferida por los trabajadores del campo, quienes acuden a los comedores de las fincas donde trabajan a disfrutar de un buen plato de sopa recién hecho

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1 litro de agua fría
1 sobre de sopa crema de arvejas y jamón
4 huevos
2 fetas de jamón crudo
200 ml de vinagre blanco
Perejil
Pimentón

Preparación

  1. Hierve 1 litro de agua con el vinagre en una cacerola.
  2. Rompe los huevos de a uno y cocínalos dentro del agua con vinagre a fuego mínimo por 4 minutos. Retira y reservar en agua fría.
  3. Cocina el jamón crudo cortado en tiras en una sartén a fuego medio hasta que se seque.
  4. Rehoga la cebolla picada en el aceite hasta que quede transparente.
  5. Agrega 1 litro de agua fría y disuelve la sopa crema de arvejas y jamón. Cocina revolviendo continuamente hasta que hierva.
  6. Espolvorear sobre el huevo, el jamón crudo, el pimentón y el perejil picado.

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