Sopa de arroz y verduras

Una receta sumamente práctica para los uruguayos y la cual es elaborada en miles de hogares, suele servirse en las fiestas santas o patrias, es fenomenal acompañarla de panes de costra y aquí te aportamos la receta paso a paso

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

3 litros de caldo de pollo
200 gr. de garbanzos sin piel
3 papas grandes en cubos
3 zanahorias picadas en cubos
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de perejil picado
200 gr. de arroz bien lavado
150 gr. de queso rallado

Preparación

  1. En principio deberás calentar la margarina en una cacerola y agregar las papas y las zanahorias rehogando, añadir el caldo, tapar y dejar hervir por unos 15 minutos
  2. Seguidamente agregar los garbanzos y el perejil picado, seguir cociendo con la cacerola tapada hasta que la verdura esté bien cocida, en ese punto echar el arroz y dejar cocer 20 minutos
  3. Servir con el queso aparte

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