Sopa de arvejas con chorizo uruguayo

Las arvejas son un elemento común en países como Uruguay donde el menú se prepara en torno a las estaciones del año, y es que como sabemos Uruguay se ubica en el cono sur, y en temporada de invierno las temperaturas bajan bastante, aunado a esto, las personas se ven forzadas a trabajar expuestas a la temperatura del ambiente, puesto que la industria principal del país es la ganadería. Esta rica sopa aporta un valor calórico importante al cuerpo y además tiene el sabor del país muy presente en el chorizo criollo utilizado en la receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Uruguaya

Ingredientes

1/2 kilo de chorizo uruguayo
1/2 kilo de carne de cerdo,cortado en trozos pequeños
1 1/2 taza de arvejas
3 tallos de apio
3 zanahorias
3 papas
2 ajos puerro
2 cebollas
Sal
Pimienta

Preparación

  1. En una olla coloca 8 tazas de agua.
  2. Añade todos los ingredientes, menos el chorizo, por espacio de una hora, o hasta que las arvejas estén blandas.
  3. Añade el chorizo y continúa la cocción por 15 minutos más.
  4. Sirve con un poco de pan. 

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