Las arvejas son un elemento común en países como Uruguay donde el menú se prepara en torno a las estaciones del año, y es que como sabemos Uruguay se ubica en el cono sur, y en temporada de invierno las temperaturas bajan bastante, aunado a esto, las personas se ven forzadas a trabajar expuestas a la temperatura del ambiente, puesto que la industria principal del país es la ganadería. Esta rica sopa aporta un valor calórico importante al cuerpo y además tiene el sabor del país muy presente en el chorizo criollo utilizado en la receta.
Ingredientes
½ kilogramo de Chorizo uruguayo
½ kilogramo de Carne de cerdo
1 ½ taza de Arvejas
3 Tallos de apio
3 Zanahorias
3 Papas
2 Ajos puerro
2 Cebollas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa de arvejas, se debe comenzar colocando 8 tazas de agua en una olla grande.
Paso 2 : A continuación, se deben añadir todos los ingredientes, excepto el chorizo, y cocinar a fuego medio por aproximadamente una hora, o hasta que las arvejas estén blandas.
Paso 3 : Una vez que las arvejas estén listas, se debe incorporar el chorizo a la olla y continuar la cocción por unos 15 minutos más para que los sabores se integren correctamente.
Paso 4 : Finalmente, la sopa de arvejas está lista para servir.
Paso 5 : Se recomienda acompañarla con un poco de pan fresco para disfrutar al máximo de este reconfortante plato.
