Sopa de berro cremosa

No dejes de probar esta exquisita sopa de berro muy fácil, simple y saludable de preparar. Será una buena opción cuando no cuentes con mucho tiempo disponible para cocinar y no te arrepentirás cuando humeante la lleves a tus comensales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 manojos de berros
¼ taza de manteca
1 cebolla picada
¼ litro de caldo de verduras
2 cdas de fécula de maíz
½ litro de leche
Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavas bien los berros, quitas los tallos gruesos y hojas marchitas, picas el resto.
  2. Colocas la manteca en una olla, llevas al fuego y rehogas allí la cebolla Agregas el berro picado y dejas rehogar cinco minutos a fuego bajo.
  3. Viertes luego el caldo y dejas cocinar diez minutos más.
  4. Retiras, dejas entibiar y licúas todo.
  5. Colocas en una olla y agregas la fécula previamente disuelta en un poco de leche.
  6. Salpimientas y agregas el resto de la leche y llevas al fuego cinco minutos revolviendo hasta que espese.ù Sirves con queso rallado y pan tostado. Se puede preparar con rúcula.

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