Sopa de berro cremosa
Ingredientes
2 Manojos de berros
¼ taza de Manteca
1 Cebolla picada
¼ litro de Caldo de verduras
2 cucharas de Fécula de maíz
½ litro de Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavas bien los berros, quitas los tallos gruesos y hojas marchitas, picas el resto.
Paso 2 : Colocas la manteca en una olla, llevas al fuego y rehogas allí la cebolla Agregas el berro picado y dejas rehogar cinco minutos a fuego bajo.
Paso 3 : Viertes luego el caldo y dejas cocinar diez minutos más.
Paso 4 : Retiras, dejas entibiar y licúas todo.
Paso 5 : Colocas en una olla y agregas la fécula previamente disuelta en un poco de leche.
Paso 6 : Salpimientas y agregas el resto de la leche y llevas al fuego cinco minutos revolviendo hasta que espese.ù Sirves con queso rallado y pan tostado. Se puede preparar con rúcula.