No dejes de probar esta exquisita sopa de berro muy fácil, simple y saludable de preparar. Será una buena opción cuando no cuentes con mucho tiempo disponible para cocinar y no te arrepentirás cuando humeante la lleves a tus comensales.
Ingredientes
2 Manojos de berros
¼ taza de Manteca
1 Cebolla picada
¼ litro de Caldo de verduras
2 cucharas de Fécula de maíz
½ litro de Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar la preparación, se deben lavar bien los berros, quitar los tallos gruesos y las hojas marchitas, y picar el resto de los berros.
Paso 2 : Luego, se coloca la manteca en una olla y se lleva al fuego para rehogar la cebolla.
Paso 3 : Una vez lista, se agrega el berro picado y se deja rehogar durante cinco minutos a fuego bajo.
Paso 4 : Acto seguido, se vierte el caldo y se deja cocinar durante diez minutos más.
Paso 5 : Después de cocinar, se retira la olla del fuego y se deja entibiar.
Paso 6 : Una vez temperado, se procede a licuar todos los ingredientes.
Paso 7 : Se vuelve a colocar la mezcla en la olla y se agrega la fécula previamente disuelta en un poco de leche.
Paso 8 : Se salpimienta al gusto y se incorpora el resto de la leche, llevando la mezcla al fuego por cinco minutos y revolviendo constantemente hasta que espese.
Paso 9 : Para servir, se puede espolvorear queso rallado sobre la sopa y acompañar con pan tostado.
Paso 10 : Esta receta también puede prepararse con rúcula en lugar de berros.
