La Sopa de boniatos es una deliciosa opción para los días fríos. Aporta carbohidratos y tiene propiedades medicinales. Su preparación, con ingredientes como cebolla, ajo, jengibre, especias y leche de coco, resulta en un platillo reconfortante y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en familia.
Para preparar la Sopa de boniatos, se inicia rehogando cebolla, ajo y jengibre hasta dorar las cebollas.
Posteriormente, se añaden especias y se cocina por un minuto.
Luego, se mezcla con puré de batatas y caldo, llevándolo a ebullición suave.
Se tapa y cocina por 10-15 minutos para que los sabores se asienten.
Después, se procesa la mezcla con leche de coco, se calienta y se sazona con sal y pimienta.
Por último, se sirve decorando con ramitas si lo desean.
Deliciosa sopa para compartir en una tarde fría.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa marinera de un sitio amigo.
Sopa de boniatos
Ingredientes
1 Boniato
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
30 gramos de Jengibre
1 cuchara de Curry
1 cucharilla de Cúrcuma
1 cucharilla de Canela
1 cucharilla de Cilantro
6 tazas de Caldo de verduras
500 mililitros de Leche de coco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se calienta el aceite y se rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén doradas.
Paso 2 : Luego se añaden las especias y se cocina por un minuto más.
Paso 3 : Después, se mezcla con el puré de batatas y se agrega el caldo, llevándolo a ebullición suave.
Paso 4 : Se baja el fuego, se tapa y se cocina por 10-15 minutos para que los sabores se asienten.
Paso 5 : A continuación, se lleva la mezcla al procesador y se añade la leche de coco, calentando lentamente la preparación.
Paso 6 : Se sazona al gusto con sal y pimienta, y finalmente se sirve, decorando con unas ramitas si se desea.
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